Au cœur de la Vallée de la Loire, Saumur est entourée de produits de terroir d'exception que les restaurateurs de la ville mettent à l'honneur. Emballés par les excellents vins régionaux et la gastronomie locale, nous avons découvert de très bonnes tables!
Dans cet article, vous retrouverez notre liste des meilleurs restaurants où manger à Saumur. Préparez-vous à émoustiller vos papilles avec la cuisine de l'Anjou!
Ce guide est complètement indépendant, basé sur nos expériences. Nous avons visité la région de façon anonyme, en faisant nos propres choix, et en payant nos factures entièrement.
Meilleurs restaurants gastronomiques à Saumur
1. Le Restaurant Fontevraud L'Ermitage (1 étoile)
Dans l'enceinte de l'Abbaye Royale de Fontevraud à 10min de Saumur, se niche le Restaurant L'Ermitage qui nous a littéralement conquis. Dans un cadre extraordinaire, cette table étoilée (1 étoile au Guide Michelin) nous a transportés dans l'histoire et la gastronomie du lieu.
Comme nous, allez-y en soirée afin de profiter de l'ambiance tamisée et mystérieuse de l'abbaye de nuit. Vous aurez même la possibilité de parcourir le cloître!
La carte est à l'image de l'endroit, exceptionnelle et intrigante. Clins d'œil au passé de l'abbaye, les étonnants intitulés des plats ont éveillé notre curiosité. Derrière la monacale soupe au pain sec ou la tartelette de Saint-Pierre se cachaient des mets délicieux et contemporains dont nous nous sommes délectés! Puisant dans le riche terroir de la région, le chef Thibaut Ruggeri, Bocuse d’or, met à l'honneur des produits d'exception à travers 2 menus, Lune et Pierrot. De véritables mélodies de saveurs!
Infos pratiques:
- Localisation: Fontevraud, dans l'Abbaye Royale
- Type: gastronomique
- Capacité: plus de 25 couverts
- Gamme de prix: environ 100€ par personne (sans l'accompagnement vin)
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation
2. Le Restaurant L'Essentiel
Près de la Loire, dans le centre-ville de Saumur, vous tomberez peut-être sur ce charmant restaurant au détour d'une ruelle de pierre. Poussez les portes de l'établissement, vous serez séduits par le décor mais surtout par sa cuisine élégante, savoureuse et locale. Nous avons adoré!
Recommandé par le Guide Michelin, l'établissement vous propose de composer votre menu. "Découverte", "l'essentiel", "tentation" ou "inspiration" vous laisseront le choix entre de délicieux plats, entrées, desserts et fromages! Il y a également un menu pour les végétariens et pour les enfants. Nous avons opté pour "la tentation" afin de pouvoir tout goûter! Le succulent cabillaud cuit dans un bouillon de raisins accompagné de légumes colorés de saison et le délicat dessert au chocolat relevé de cannelle et d'orange ont particulièrement ravi nos papilles!
Infos pratiques:
- Localisation: centre-ville
- Type: gastronomique
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 30 et 70€ selon le menu et l'accompagnement en vin
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Particulièrement adapté aux enfants et aux végétariens
- Réservation
OÙ DORMIR À Saumur
En centre-ville
Profiter de la ville, de ses restaurants et de sa belle architecture.
- Hôtel Saint Pierre - un séjour historique! - voir prix, photos et disponibilité
- Hôtel Château La Marquise - voir prix, photos et disponibilité
- Hôtel Anne d'Anjou - voir prix, photos et disponibilité
Dans la campagne autour
Envie d'un peu de calme et de nature, sans trop vous éloigner de la ville d'Angers? Voici notre suggestion:
- Hôtel Demeure de la Vignole - voir prix, photos et disponibilité
- Hôtel Joly Foudres - insolite dans des tonneaux - voir prix, photos et disponibilité
- Hôtel de l'abbaye de Fontevraud - voir prix, photos et disponibilité
Meilleurs restaurants bistronomiques à Saumur
3. Le Restaurant L'Escargot
Avec un nom si emblématique de la gastronomie française, ce restaurant se doit de séduire. C'est le cas! Nous avons été enchantés de déguster la cuisine bistronomique de cet établissement de Saumur. Dans un décor design et épuré, le chef nous a proposé des mets authentiques et chaleureux.
Choisissant nos plats à la carte, nous avons évidemment goûté l'entrée d'escargots farcis et n'avons pas été déçus! L'aventure gustative s'est poursuivie en beauté avec un saumon rôti sur son riz noir relevé. Enfin, une note sucrée apportée par des figues au miel tout juste sorties du four et un digestif Combier (la distillerie se trouve à quelques pas du restaurant!) a couronné notre repas de succès!
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: bistronomique
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 25 et 40€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation
4. Le Restaurant L'Alchimiste
En plein cœur du centre-ville, le Restaurant L'Alchimiste vous dévoilera une cuisine authentique et gourmande. À la carte, nous y avons vu des formules mais aussi un menu découverte "L'Expérience" qui permet de goûter, de l'entrée au dessert, des produits issus du terroir de la Loire. Champignons, légumes de saison, viande française ou poissons de Loire et d'Atlantique n'attendent que d'être dégustés. Vous serez aussi conquis par l'ambiance conviviale de l'établissement. Nous vous le recommandons! Pensez à réserver, le lieu est souvent complet!
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: bistronomique
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 25 et 40€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation au +33 (0) 2 41 67 65 18
5. Le Restaurant Le Moulin des Saveurs
Aux portes de la ville de Saumur, au sein du bel Hôtel Le Domaine de Presle, nous avons déjeuné dans le restaurant semi-gastronomique Le Moulin des Saveurs. Le cadre est superbe. De votre table, vous aurez peut-être vue sur le manoir du XVIIe siècle et sur le grand parc arboré. Pourquoi ne pas prolonger l'expérience et passer la nuit dans l'une des élégantes chambres de l'établissement? Réservez dès maintenant!
Nous avons trouvé la cuisine savoureuse! Après avoir dégusté une entrée pleine de fraîcheur, nous avons choisi la cuisse de dinde et ses légumes de saison. Brillant et parfaitement assaisonné, le jus de viande était tout bonnement succulent! Notre repas s'est achevé avec une note sucrée, ganache au chocolat colorée de fruits rouges et d'un biscuit craquant doré au four. Comme nous, accompagnez votre repas d'un verre de vin. La cave de l'établissement met en avant les crus de la région.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: semi-gastronomique
- Capacité: plus de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 25 et 40€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation au +33 (0) 2 41 40 25 95
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Meilleurs restaurants traditionnels à Saumur
6. Le Restaurant Boeuf Noisette
Derrière sa devanture tout en couleur, la convivialité de la salle du Restaurant Boeuf Noisette a attiré notre attention depuis la rue. Banquettes, miroirs et mobilier en bois donnent à l'endroit une ambiance vintage réconfortante qui invite à faire ripaille! Le chef vous dévoilera une carte courte de qualité déclinant au fil des saisons la viande de bœuf de différentes façons. Laissez-vous par tenter par le rumsteck au beurre noisette que propose la maison. Ce fameux bœuf rouge des prés de la région réputé pour être très goûtu!
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: traditionnel
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 30 et 40€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation au +33 (0) 9 81 73 73 10
7. Le Restaurant Le Cellier
Comme son nom le suppose, le Restaurant Le Cellier vous régalera évidemment avec ses vins mais aussi avec sa carte créative! Au milieu de la petite salle boisée de l'établissement, laissez-vous séduire par la saisonnalité des produits locaux savamment sublimés par le chef. Vous retrouverez dans votre assiette (et votre verre) un peu du Pays de la Loire! Le restaurant est aussi idéalement situé, dans le cœur de la ville de Saumur à quelques pas du fleuve.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: traditionnel
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 30 et 40€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation au +33 (0) 2 41 40 96 20
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8. Le Restaurant Le Pot de Lapin
Le Restaurant Le Pot de Lapin est un établissement comme on les aime! Atmosphère chaleureuse et décontractée, cuisine de terroir très gourmande et plats relevés avec un soupçon d'humour. Le joyeux couple qui tient la maison en a fait un véritable "bouchon" (restaurant typique de Lyon servant des plats traditionnels) mais façon Saumur! Nous y avons passé un moment très sympathique.
Après avoir parcouru la carte à l'ardoise, nous avons jeté notre dévolu sur d'appétissants rognons de veau accompagnés de légumes frais et d'un jus d'herbes. La cuisine traditionnelle et goûteuse du chef nous a réchauffé le cœur. Le vin aussi! Ce restaurant de bons vivants a une jolie carte des vins qui plaira aux adeptes de raisins.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: traditionnel
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 30 et 50€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation au +33 (0) 2 41 67 12 86
9. Le Restaurant Le Carrousel
Ce joli restaurant vous charmera par sa généreuse cuisine terre mer et son cadre agréable! À la carte ou avec le menu Gourmand que propose le chef, vous pourrez déguster de délicieux plats traditionnels emblématiques de l'ouest de la France. Les pieds de cochons ou les médaillons de lotte nous auraient bien tentés. Osez la spécialité de la maison en prenant le carrousel de foie gras, un régal pour les papilles! N'hésitez pas à réserver. Le lieu rencontre un grand succès.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: traditionnel
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 20 et 40€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation
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Meilleurs restaurants en bord de Loire à Saumur
10. Le Restaurant La Reine de Sicile
Nous avons franchi le pont de l'Île Offard et sommes arrivés au beau milieu de la Loire, presque les pieds dans l'eau! Là, le Restaurant Auberge La Reine de Sicile vous accueillera à bras ouverts.
Malgré un nom aux couleurs de l'Italie, l'établissement propose une cuisine tout à fait française. La reine ne fait que référence à l'épouse du Bon Roi René, duc d'Anjou et roi de Sicile, qui a marqué l'histoire de la Vallée de la Loire. Au menu, nous avons retrouvé des recettes traditionnelles comme le civet de sanglier et la salade de ris d'agneau ou encore une soupe d'araignées de mer et des coquilles Saint-Jacques au beurre. Le tout accompagné de vins régionaux. De quoi vous régaler!
Infos pratiques
- Localisation: Île Offard
- Type: traditionnel
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 20 et 40€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation
11. Le Restaurant Bar à vin La Tonnelle
Faisant honneur à la ville de Saumur, étape importante de la route des vins de Loire, le restaurant et bar à vin La Tonnelle est situé à quelques pas de la Loire. Attablés sur la terrasse, nous avons goûté l'ambiance conviviale du lieu et la vue sur le fleuve. Nous avons adoré!
La carte des vins de la maison est très attrayante et se marie à merveille avec les planches à partager. Nous avons craqué pour un verre de vin AOC issu d'un domaine près de Saumur et une myriade de fromages et de charcuterie! Camembert, comté, Saint-Nectaire, rosette et jambon cru ont réveillé nos papilles! Avant de partir, profitez-en pour acheter de bonnes bouteilles pour remplir votre propre cave. Envie de découvrir plus de cépages de la région? D'autres idées de dégustations ici.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville, bord de Loire
- Type: bar à vin, cave
- Capacité: plus de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 20 et 30€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation au +33 (0) 2 41 59 44 56
12. Le Bateau Bar Restaurant Sur Les Quais
Laissez-vous bercer par les flots de la Loire en déjeunant sur le Bateau Bar Restaurant Sur les Quais! Sur cette péniche, inspirée des anciens bateaux-lavoirs qui sillonnaient le fleuve au XIXe siècle, vous goûterez la magie des quais de Saumur. L'un des plus beaux paysages de la Loire selon nous! L'établissement vous séduira également avec sa décoration design et sa cuisine locale. Vous pourrez choisir des plats traditionnels à la carte ou opter pour le Menu Angevin qui valorise des spécialités de la région.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville, bord de Loire
- Type: bar restaurant
- Capacité: plus de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 20 et 30€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Réservation au +33 (0) 6 98 65 83 32
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Meilleurs restaurants où manger sain et léger à Saumur
13. Le Restaurant Masama
Très sympathique, le Restaurant Masama cache derrière sa devanture verte une cuisine tout autant colorée! Nous avons senti le grain de folie de l'établissement dans les assiettes pleines de fraîcheur que nous avons dégustées.
Nous avons été séduits par la cuisine fusion du chef! Mélange d'influences asiatiques et américaines, la carte met aussi en avant, en les revisitant, des plats du Pays de la Loire. Le tout plaira aussi aux amateurs de plats sains et végétariens. Après une entrée de légumes frais et croquants, notre choix s'est porté sur le succulent burger végétal accompagné de frites de patates douces maison. Nous avons aussi aimé le dessert. Naturellement sucrées, la tarte à l'ananas et la glace maison nous ont subtilement transportés sous les tropiques.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: restaurant
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 20 et 30€
- Spécialité du Pays de la Loire: oui
- Adapté aux familles
- Réservation au +33 (0) 2 53 93 95 82
14. Le Salon de Thé Le Colibri Fait Son Nid
Ce charmant petit établissement est idéal pour une pause gourmande! Déjeuner léger ou goûter savoureux, vous aurez le choix. Le cadre cosy vous fera vous sentir comme à la maison et plaira également aux enfants. Nous y avons passé un moment agréable.
Après avoir dégusté une réconfortante soupe chaude et ses petits croûtons rissolés, nous avons pris la quiche de légumes maison accompagnée d'une belle laitue. Nous avons aussi adoré le dessert, une fondante tarte aux pommes qui nous a rappelé celle de notre grand-mère! La jolie carte des thés a enfin eu toute notre attention. Nous nous sommes laissés tenter par un thé parfumé au jasmin.
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: salon de thé
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 10 et 20€
- Spécialité du Pays de la Loire: non
- Adapté aux familles
- Réservation au +33 (0) 9 73 26 81 78
15. Le Salon de Thé Maison Gaspard
Sympathique et jouissant d'une jolie terrasse, le Salon de Thé Maison Gaspard est le lieu idéal pour prendre un petit-déjeuner ensoleillé, un déjeuner sain et léger ou un encas gourmand! Nous y avons pris un savoureux goûter!
Le décor accueillant vous mettra à l'aise dès l'entrée. Les tapis au sol et les boiseries travaillées vous transporteront dans tout le confort d'un intérieur cosy. L'étal de gâteaux et de pâtisseries maison nous a bien tentés. Un régal pour les yeux! Mais écoutant la voix de la raison, nous avons choisi la pannacotta aux fruits rouges et un jus de fruits frais maison. Simple et délicieux!
Infos pratiques
- Localisation: centre-ville
- Type: salon de thé
- Capacité: moins de 25 couverts
- Gamme de prix: entre 10 et 20€
- Spécialité du Pays de la Loire: non
- Adapté aux familles
- Réservation au +33 (0) 2 41 03 98 52
Les restaurants troglodytes de Saumur
Saumur est aussi réputée pour ses attractions troglodytes! La région a quelques restaurants avec des salles creusées dans la pierre. Nous n'avons pas encore pu les tester, mais parmi les plus connus vous avez:
- Restaurant Les Caves de Marson
- Restaurant Les Nobles Fouées
- Restaurant les Cathédrales de la Saulaie
- Restaurant les Caves de Genevraie
- Restaurant Les Pieds Bleus
- ...
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