Komt u door het mooie stadje Saumur? Bezoek de Distillerie Combier!
Deze negentiende-eeuwse distilleerderij is een instituut in de gastronomische en drinktradities van de regio. Met zijn uitzonderlijke expertise neemt het etablissement ons mee naar het hart van de likeurproductie en de geschiedenis ervan. Lees ons artikel en duik in de geheimen van Maison Combier.
Bekijk onze handige tips om u voor te bereiden op uw bezoek en geniet van een heerlijke tijd!
Deze gids is volledig onafhankelijk, gebaseerd op onze ervaringen. We bezochten de regio anoniem, maakten onze eigen keuzes en betaalden onze rekeningen volledig.
Waarom de Distillerie Combier in Saumur bezoeken?
Is de distilleerderij de moeite waard? Onze mening:
Ja, de Distillerie Combier is zeker een bezoekje waard. De didactische en dynamische rondleiding over de site zit boordevol informatie en anekdotes. We leerden een aantal fascinerende dingen over de geschiedenis van het Maison Combier en over distillatietechnieken. De afsluitende proeverij van de kenmerkende producten van de distilleerderij rondt de ervaring in stijl af! Dit is een van de leukste dingen om te doen in Saumur.
Waarom is de distilleerderij beroemd?
Distillerie Combier staat bekend om zijn lange geschiedenis en innovatie. Het is een van de oudste in de Loirestreek. Erkend voor de uitmuntendheid van haar elixers, kreeg het in 2016 het label Entreprise du Patrimoine Vivant (Levend Erfgoed Onderneming). Dit is een teken van erkenning van de Franse overheid, die bedrijven met uitzonderlijke expertise uitkiest.
De distilleerderij is verbonden aan een beroemd persoon en staat ook bekend om zijn 10-stilleerkamer. De metalen structuur van de ruimte werd ontworpen door de ingenieurs van Gustave Eiffel, de beroemde architect die de Eiffeltoren in Parijs bouwde!
Onze favoriete momenten
We hadden een geweldige tijd in de distilleerderij. Dit is wat we er vooral leuk aan vonden:
- de kunst van het distilleren: de rondleiding neemt bezoekers mee op een reis door de technieken van het distilleren en de productie van alcohol. Een echte inwijding!
- de proeverij: we genoten van de elixers waarvan we nu de geheimen kenden.
WAAR TE VERBLIJVEN IN Saumur
In het stadscentrum
Geniet van de stad, de restaurants en de prachtige architectuur.
- Hôtel Saint Pierre - een historisch verblijf! - zie prijzen, foto's en beschikbaarheid
- Hôtel Château La Marquise - zie prijzen, foto's en beschikbaarheid
- Hôtel Anne d'Anjou - prijzen, foto's en beschikbaarheid
Op het omliggende platteland
Op zoek naar een beetje rust en stilte op het platteland, zonder te ver van de stad Angers te zijn? Dit is onze suggestie:
- Hotel Demeure de la Vignole - prijzen, foto's en beschikbaarheid bekijken
- Hotel Joly Foudres - ongebruikelijk in vaten - zie prijzen, foto's en beschikbaarheid
- Hôtel de l'abbaye de Fontevraud - prijzen, foto's en beschikbaarheid
Geschiedenis in het kort
De geschiedenis van de Distillerie Combier wordt gekenmerkt door innovatie en traditie!
- 1834: In Saumur opende Jean-Baptiste Combier een banketbakkerij en creëerde de beroemde "Triple Sec" in zijn achterkamer voor snoepgoed en chocolade. Deze sinaasappellikeur wordt vandaag de dag nog steeds verkocht door de distilleerderij onder de naam Original Combier.
- 1848: De distilleerderij wordt naast de Cavalerie School van de stad gebouwd.
- 1852: Jean-Baptiste Combier raakt betrokken bij de politiek. Hij was een Republikein in hart en nieren en verzette zich tegen het regime van Keizer Napoleon III. Hij betaalde de prijs en bracht 3 jaar in de gevangenis door. Maar daar ontmoette hij Dr. Raspail, een beroemde scheikundige en botanicus, die hem inspireerde om het Combier Elixir te creëren.
- 1866: James Combier gaat samenwerken met zijn vader. Het is de creatie van Combier Père et Fils.
- 1876: James Combier ontmoet Gustave Eiffel op weg naar de Verenigde Staten. De ingenieur die de Eiffeltoren ontwierp, tekende de plannen voor de distilleerderij.
- 1879: James Combier is de eerste burgemeester van Saumur die door het algemeen kiesrecht wordt gekozen.
- 1920: Royal Combier wordt uitgevonden, een heerlijk mengsel van kruiden, sinaasappel en cognac.
- 2000: Distillerie Combier wordt gekocht door Franck Choisne, die de fabriek nieuw leven inblaast, met name door de Amerikaanse markt te ontwikkelen.
- 2010: Franck Choisne brengt absint bij de tijd. Hij slaagde erin het decreet van 1988 te wijzigen en venkel opnieuw in de samenstelling van deze alcohol op te nemen.
- 2016: de distilleerderij krijgt het label Entreprise du Patrimoine Vivant (Levend Erfgoed Onderneming).
- 2022: Manège Bossut wordt gekocht door Distillerie Combier. Dit architectonische meesterwerk uit het begin van de 20e eeuw herbergt nu voorraden ruwe producten, een bottellijn en Combier-elixirs die op verzending wachten.
Hoe er te komen: Distillerie Combier, Saumur
Waar is de distilleerderij?
- Dichtbij het centrum van Saumur
- 48 rue Beaurepaire
- 3 minuten lopen van het Cavaleriemuseum en 20 minuten van het Kasteel van Saumur
ONS TIPPS VOOR AUTO HUREN IN DE Loire
- Vergelijk prijzen op ons favoriete platform: DiscoverCars - een van de best beoordeelde sites.
- Kies een vrij compacte auto (veel dorpen hebben de weg versmald).
- Denk aaneen volledige verzekering (parkeren in grote steden is echt krap).
- Er is veel vraag naar, dus boek vroeg.
Hoe komt u daar?
De distilleerderij is voornamelijk per auto bereikbaar. Neem de A85 en vervolgens de D347 om de stad en de camping te bereiken. Als u met de trein komt, is het 30 minuten lopen vanaf het station. Maak er een wandeling van! Maak van de gelegenheid gebruik om het eiland Millocheau en de Loire te bewonderen. U kunt ook met de fiets naar de distilleerderij gaan en parkeren op de daarvoor bestemde plaatsen voor de winkel.
Wilt u de Loire per fiets verkennen? Lees ons artikel over dit onderwerp!
Parkeerplaats
Distillerie Combier heeft geen eigen parkeerplaats. Wij raden u aan om aan de andere kant van de rue Beaurepaire te parkeren, tegenover de camping. De eerste anderhalf uur zijn gratis met een parkeerschijf. Parkeren op hetzelfde trottoir is betalend. U kunt hier online betalen.
Als er geen plaatsen zijn, ga dan naar de parkeerplaats van Chardonnet. Het is gratis en ligt op 2 minuten lopen van de distilleerderij.
ONTDEK Saumur
- Bezienswaardigheden in Saumur
- Waar slapen in Saumur: beste hotels
- Waar te eten in Saumur: beste restaurants
- Bezoek het kasteel van Saumur
- Bezoek de abdij van Fontevraud
- De mooiste kastelen rond Saumur
- De troglodieten van Saumur
- routes: weekend
Nuttige tips: duur, tijdschema's, eten...
Beste tijd om te bezoeken
De Loire is het hele jaar door een populaire bestemming, maar vooral in de zomer en tijdens de schoolvakanties. Wij raden u aan om de distilleerderij 's ochtends te bezoeken, omdat dit vaak de beste tijd is om de drukte te vermijden.
Duur van het bezoek en belangrijkste moeilijkheden
U zult tussen de 30 minuten en 1 uur nodig hebben om de distilleerderij, haar geschiedenis, haar distilleerketels en haar elixers te ontdekken. De site is toegankelijk voor mensen met beperkte mobiliteit.
Advies voor een bezoek
Het bezoek aan de Distillerie Combier begint vooraan. De grote rode letters boven de stenen poort zijn een echte blikvanger!
Na een bezoek aan de winkel en een inleiding over de geschiedenis van de locatie, werden we uitgenodigd om de gids te volgen naar de beroemde distilleerkamer. De geuren, kleuren en geluiden brachten ons terug naar het maken van de elixers van Combier. De gids rondde deze zintuiglijke ontdekking af met interessante uitleg en anekdotes over het verleden van de fabriek. We hebben veel geleerd!
Terug in de winkel wachtte ons een dubbele proeverij: met en zonder alcohol. We hadden het geluk om enkele van de likeuren te proeven die we net ontdekt hadden, evenals enkele heerlijke siropen. Een traktatie voor de smaakpapillen!
EEN BEETJE MEER geduld
Alle foto's, kaarten, informatie en goede adressen om uw verblijf in de Loire tot een succes te maken zijn binnenkort beschikbaar in één ebook!
Als u op de hoogte wilt blijven van de publicatie van onze gids over de Loire, kunt u zich inschrijven:
Dienstregeling en prijzen
Hier zijn de openingstijden van de distilleerderij:
- geopend van dinsdag tot zaterdag
- gesloten op zondag en maandag
- toegang tot de winkel van 10.00 tot 12.30 uur en van 14.00 tot 19.00 uur
- Rondleidingen beginnen om 10.30, 14.30 en 16.30 uur.
Het bezoek kost €6 en is gratis voor kinderen onder de 18 jaar.
Rondleidingen
Het is alleen mogelijk om de distilleerderij via een rondleiding te bezoeken (reserveren verplicht). Er zijn er 3 per openingsdag, 1 's ochtends en 2 's middags. Klik hier om een plaats te reserveren in de verbazingwekkende stills room!
Restauratie
Het ontdekken van een distilleerderij kan u dorstig maar ook hongerig maken! Het is maar goed dat Saumur een grote keuze aan restaurants heeft.
- In het stadscentrum zal het bistro-restaurant Masama u verleiden met zijn creatieve keuken. De verse en kleurrijke gerechten zullen uw smaakpapillen verrassen!
- Slechts een paar straten verderop raden wij Restaurant La Tonnelle aan vanwege de warme sfeer, de schalen om te delen en de wijnkaart.
- Waag u iets verder weg en probeer Restaurant L'Essentiel. Dit vriendelijke restaurant serveert verfijnde seizoensgerechten.
Reist u naar de Loirestreek en bent u op zoek naar iets lekkers? Laat u verleiden door ons smakelijke aanbod en lees ons advies over de beste restaurants in de regio!
De kunst van het distilleren
De stilteruimte
De distilleerkamer is het hart van de distilleerderij. De geschiedenis zal u verbazen! In 1876, toen James Combier naar de Verenigde Staten voer om de Wereldtentoonstelling in Philadelphia bij te wonen, ontmoette hij Gustave Eiffel op het lijnschip. De twee mannen raakten bevriend en de beroemde industrieel, die de toren creëerde die zijn naam draagt, tekende plannen voor de distilleerkamer van de Distillerie Combier. Zijn ingenieurs creëerden de prachtige metalen structuur die we zojuist hebben gezien!
U zult onder de indruk zijn van de 10 distilleerketels van de distilleerderij, die majestueus in een grote ruimte staan. 8 hiervan dateren uit 1848 en kunnen tot 500 liter bevatten. De 2 andere 1000l-eenheden dateren uit 1901 en zijn groter. Ze zijn volledig van koper gemaakt, houden geen geuren vast en lijken niet aangetast te worden door het verstrijken van de tijd. We vonden het heerlijk om hun gezoem te horen, maar ook om de heerlijke aroma's van deze werkende distilleerderij te ruiken. De kleur van de materialen, het rood van het koper en de indrukwekkende metalen structuur van het distillatiesysteem passen harmonieus bij de sinaasappelschillen die we konden verwerken.
Het alcoholproductieproces
Voor de productie van elixers, likeuren en siropen moeten de grondstoffen zorgvuldig worden geselecteerd. Toen we de site bezochten, zagen we dat de Distillerie Combier er een erezaak van maakt! Ze kiest de beste exotische producten, zoals groene anijs uit Spanje en bittere sinaasappels uit Haïti. Het bedrijf koopt ook lokale producten in en kweekt het fruit en de planten die essentieel zijn voor de elixers. Het team neemt ook deel aan de oogst van lokale rozenblaadjes en vlierbloesems. We hebben de geur van sommige van deze uitzonderlijke producten geroken!
Daarna volgt distillatie. In de distilleerkolven worden het eerder bereide fruit en de kruiden 24 uur lang gemacereerd in een mengsel van water en alcohol. Het mengsel stijgt dan in temperatuur, waardoor stoom ontstaat. Dit stijgt op in de zwanenhalzen, de grote, dunne pijpen die op de nek van een vogel lijken en die we konden bewonderen, en condenseert dan, om terug te keren naar de vloeibare vorm. De eerste alcohol van 88 graden werd toen gecreëerd. Deze verwarmingskern keert meerdere keren terug naar het circuit en zakt terug naar 45 graden. Deze zeer geconcentreerde likeur wordt vervolgens gemengd met gesmolten suiker om de smaak te versterken en de gewenste 40 graden alcohol te bereiken. Dat is alles, nu is het tijd om te genieten!
Uitzonderlijke recepten
Gedistilleerde dranken
Distillerie Combier is een echte referentie in de wereld van de Franse gastronomie en biedt uitzonderlijke dranken. We ontdekten er een paar tijdens ons bezoek. De originele Combier triple sec is de vlaggenschip likeur van het bedrijf. Deze beroemde sinaasappellikeur wordt sinds 1834 zonder onderbreking geproduceerd en is het resultaat van een uniek proces dat bekend staat als drievoudige distillatie. Het mengsel van zoete en bittere sinaasappels, water en suiker wordt verschillende keren door de distilleerketel gehaald, 3 keer om precies te zijn. Wij vonden het resultaat heerlijk! Royal Combier is een andere kenmerkende sterke drank van de distilleerderij. Door zoete en bittere sinaasappel te combineren met kruiden, botanische ingrediënten en cognac, belichaamt de likeur de zachte gekte van de jaren 1920 en draagt hij nog steeds bij aan de reputatie van het Huis.
De distilleerderij onderscheidt zich ook door de verfijning van haar andere composities. Geïnspireerd door een ontmoeting tussen Jean-Baptiste Combier en de beroemde Dr. Raspail, is Élixir Combier een uitstekend digestief, een mengsel van kruiden en aromatische planten. L'Entêté, een authentieke absint, Meridor gin, de traditionele Guignolet d'Anjou en heerlijke vruchtensiropen staan op de lijst van uitzonderlijke recepten van het bedrijf.
Een ontdekkingsproeverij
De kers op de taart is een proeverij om het bezoek af te ronden en demeeslepende ervaring te versterken. Omringd door uitstekende producten in de boetiek, proefden we een selectie van elixers. Een echte ontdekking voor de smaakpapillen, deze smaakverkenning stelde ons in staat om smaken te geven aan wat we net hadden geleerd. Vooral de Original Combier, zowel zoet als bitter, sprak onze smaakpapillen aan. We hebben ook genoten van de bloemige en fruitige Giffard siropen. Ontdek onze producten hier.
Bij de proeverij krijgt u een receptenboekje met cocktails en gerechten om de ontdekking te verrijken. We verdiepten ons in de culinaire mogelijkheden die de producten van Combier bieden. Noorse omelet met Original Combier, absint bitterkoekjes, Anis Colada en Amboka Espresso - er zijn genoeg ideeën om u te inspireren!
Ontvang onze nieuwsbrief
- Een frisse wind in uw dagelijkse leven op de prachtige bestemmingen van Region Lovers!
- Eenmaal per maand
- Reclamevrij
Veelgestelde vragen
Welke toeristische bezienswaardigheden liggen in de buurt van Distillerie Combier?
In het hart van de Pays de la Loire en de stad Saumur ligt de distilleerderij dicht bij vele toeristische attracties.
- Het Cavalerie Museum: Op 2 minuten van de distilleerderij neemt het museum u mee achter de schermen van de veldslagen waarin de Franse Cavalerie zich onderscheidde.
- Het kasteel van Saumur: geniet van het prachtige panoramische uitzicht vanaf de hoogten van het kasteel en van de opmerkelijke architectuur.
- Het paddenstoelenmuseum: ga ondergronds en leer alles over paddenstoelen in deze troglodieten site!
- Château d'Ussé: u zult versteld staan van dit kasteel, dat eruitziet als iets uit een sprookje.
Zijn er interessante anekdotes over de Distillerie Combier?
Royal Combier werd in 1920 uitgevonden en is de favoriete spirit geworden van de officieren van het Cadre Noir, de cavalerieschool op een steenworp afstand van de distilleerderij. Daarom staat er op het etiket van de fles een ruiter op een zwart paard, een eerbetoon aan deze ruiters. Deze likeur, bijzonder modern voor zijn tijd, droeg bij aan de grote bekendheid van de distilleerderij Combier.
Het verbaasde ons dat de distilleerderij in de 19e eeuw niet achterbleef op het gebied van rechten en gelijke beloning. In 1896 zou het avant-gardistische bedrijf gelijke beloning hebben ingevoerd voor de mannen en vrouwen die het in dienst had. Naar verluidt begon het bedrijf hen ook betaald verlof te geven.
PLAN UW REIS IN
Vallei van de Loire
De kastelen van de Loire-vallei