Sta passando per la graziosa città di Saumur? Visiti la Distilleria Combier!
Questa distilleria del XIX secolo è un'istituzione nelle tradizioni gastronomiche e di consumo della regione. Con la sua eccezionale competenza, lo stabilimento ci porta nel cuore della produzione di liquori e della sua storia. Legga il nostro articolo e scopra i segreti della Maison Combier.
Dia un'occhiata ai nostri consigli utili per aiutarla a prepararsi alla visita e si diverta un mondo!
Questa guida è completamente indipendente, basata sulle nostre esperienze. Abbiamo visitato la regione in modo anonimo, facendo le nostre scelte e pagando interamente le nostre fatture.
Perché visitare la Distilleria Combier a Saumur?
Vale la pena di visitare la distilleria? La nostra opinione:
Sì, la Distilleria Combier merita una visita. Didattico e dinamico, il tour del sito è ricco di informazioni e aneddoti. Abbiamo appreso alcune cose affascinanti sulla storia della Maison Combier, nonché sulle tecniche di distillazione. La degustazione finale dei prodotti tipici della distilleria conclude l'esperienza in bellezza! Questa è una delle cose migliori da fare a Saumur.
Perché la distilleria è famosa?
La Distilleria Combier è rinomata per la sua lunga storia e l'innovazione. È una delle più antiche della regione della Loira. Riconosciuta per l'eccellenza dei suoi elisir, ha ricevuto il marchio Entreprise du Patrimoine Vivant (Azienda del Patrimonio Vivente) nel 2016. Si tratta di un marchio di riconoscimento del governo francese che contraddistingue le aziende con competenze eccezionali.
Legata a un personaggio famoso, la distilleria è nota anche per la sua sala da 10 alambicchi. La struttura metallica della sala è stata progettata dagli ingegneri di Gustave Eiffel, il famoso architetto che costruì la Torre Eiffel a Parigi!
I nostri momenti preferiti
Ci siamo divertiti molto alla distilleria. Ecco cosa ci è piaciuto particolarmente:
- l'arte della distillazione: il tour accompagna i visitatori in un viaggio attraverso le tecniche di distillazione e di produzione di alcolici. Una vera e propria iniziazione!
- la degustazione: ci siamo divertiti ad assaporare gli elisir di cui ora conoscevamo i segreti.
DOVE ALLOGGIARE A Saumur
Nel centro città
Si goda la città, i suoi ristoranti e la sua splendida architettura.
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- Hôtel Château La Marquise - vedi prezzi, foto e disponibilità
- Hôtel Anne d'Anjou - prezzi, foto e disponibilità
Nella campagna intorno a
Cerca un po' di pace e tranquillità in campagna, senza essere troppo lontano dalla città di Angers? Ecco il nostro suggerimento:
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La storia in breve
La storia della Distilleria Combier è costellata di innovazione e tradizione!
- 1834: a Saumur, Jean-Baptiste Combier aprì una pasticceria e creò il famoso "Triple Sec" nel suo retrobottega per caramellare cioccolatini e dolci. Questo liquore all'arancia viene venduto ancora oggi dalla distilleria con il nome di Original Combier.
- 1848: La distilleria viene costruita accanto alla Scuola di Cavalleria della città.
- 1852: Jean-Baptiste Combier si impegna in politica. Repubblicano nel cuore, si oppose al regime dell'Imperatore Napoleone III. Ha pagato il prezzo e ha trascorso 3 anni in prigione. Ma fu lì che incontrò il dottor Raspail, un famoso chimico e botanico, che lo ispirò a creare l'Elisir Combier.
- 1866: James Combier si unisce a suo padre. È la creazione di Combier Père et Fils.
- 1876: James Combier incontra Gustave Eiffel mentre si reca negli Stati Uniti. L'ingegnere che ha progettato la Torre Eiffel ha elaborato i piani per la distilleria.
- 1879: James Combier è il primo sindaco di Saumur ad essere eletto a suffragio universale.
- 1920: viene inventato il Royal Combier, una deliziosa miscela di spezie, arancia e cognac.
- 2000: la Distilleria Combier viene acquistata da Franck Choisne, che dà nuova vita alla fabbrica, in particolare sviluppando il mercato americano.
- 2010: Franck Choisne aggiorna l'assenzio. Riuscì a modificare il decreto del 1988 e a reintrodurre il finocchio nella composizione di questo alcolico.
- 2016: la distilleria riceve il marchio Entreprise du Patrimoine Vivant (Azienda del Patrimonio Vivente).
- 2022: Manège Bossut viene acquistato dalla Distilleria Combier. Questo capolavoro architettonico dell'inizio del XX secolo ospita oggi le scorte di prodotti grezzi, una linea di imbottigliamento e gli elisir Combier in attesa di essere spediti.
Come arrivare: Distilleria Combier, Saumur
Dove si trova la distilleria?
- Vicino al centro di Saumur
- 48 rue Beaurepaire
- A 3 minuti a piedi dal Museo della Cavalleria e a 20 minuti dal Castello di Saumur.
COME NOLEGGIARE UN'AUTO NELLA Loira
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- Scelga un'auto abbastanza compatta (molti villaggi hanno ristretto la strada).
- Pensi ad un'assicurazione completa (il parcheggio nelle grandi città è molto limitato).
- C'è molta richiesta, quindi prenotate in anticipo.
Come arrivarci?
La distilleria è accessibile principalmente in auto. Prenda la A85 e poi la D347 per raggiungere la città e poi il sito. Se arriva in treno, la stazione dista 30 minuti a piedi. Faccia una passeggiata! Colga l'opportunità di ammirare l'Isola di Millocheau e la Loira. Può anche raggiungere la distilleria in bicicletta e parcheggiare negli appositi spazi di fronte al negozio.
Vuole esplorare la Loira in bicicletta? Legga il nostro articolo sull'argomento!
Parcheggio
La Distilleria Combier non dispone di un proprio parcheggio. Le consigliamo di parcheggiare sul lato opposto di rue Beaurepaire, di fronte al sito. La prima ora e mezza è gratuita con un disco di parcheggio. Il parcheggio sullo stesso marciapiede è a pagamento. Il pagamento può essere effettuato online qui.
Se non ci sono posti, vada al parcheggio di Chardonnet. Gratuito, si trova a 2 minuti a piedi dalla distilleria.
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Consigli utili: durata, orari, mangiare...
Il momento migliore per visitare
La Loira è una destinazione popolare tutto l'anno, ma in particolare in estate e durante le vacanze scolastiche. Le consigliamo di visitare la distilleria al mattino, perché spesso è il momento migliore per evitare la folla.
Durata della visita e principali difficoltà
Ci vorranno tra i 30 minuti e 1 ora per scoprire la distilleria, la sua storia, i suoi alambicchi e i suoi elisir. Il sito è accessibile alle persone con mobilità ridotta.
Consigli su come visitare
La visita alla Distilleria Combier inizia dall'ingresso. Le grandi lettere rosse sopra il cancello di pietra sono un vero e proprio richiamo visivo!
Dopo una visita al negozio e un'introduzione alla storia del sito, siamo stati invitati a seguire la guida nella famosa sala degli alambicchi. Gli odori, i colori e i suoni ci hanno riportato alla produzione degli elisir Combier. La guida ha completato questa scoperta sensoriale con interessanti spiegazioni e aneddoti sul passato della fabbrica. Abbiamo imparato molto!
Tornati al negozio, ci aspettava una doppia degustazione: con e senza alcol. Abbiamo avuto la fortuna di assaggiare alcuni dei liquori appena scoperti, oltre ad alcuni sciroppi deliziosi. Una delizia per le papille gustative!
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Orari e prezzi
Ecco gli orari di apertura della distilleria:
- aperto da martedì a sabato
- chiuso la domenica e il lunedì
- accesso al negozio dalle 10.00 alle 12.30 e dalle 14.00 alle 19.00
- I tour partono dalle: 10.30, 14.30 e 16.30.
La visita costa 6 euro ed è gratuita per i minori di 18 anni.
Visite guidate
È possibile visitare la distilleria solo attraverso una visita guidata (su prenotazione). Ce ne sono 3 per ogni giorno di apertura, 1 al mattino e 2 al pomeriggio. Clicchi qui per prenotare un posto nell'incredibile sala di sosta!
Restauro
Scoprire una distilleria può far venire sete ma anche fame! Proprio per questo, Saumur offre una vasta gamma di ristoranti tra cui scegliere.
- Nel centro città, il ristorante bistrot Masama la conquisterà con la sua cucina creativa. I piatti freschi e colorati sorprenderanno le sue papille gustative!
- A poche strade di distanza, consigliamo il Ristorante La Tonnelle per la sua calda atmosfera, i suoi piatti da condividere e la sua carta dei vini.
- Si avventuri un po' più lontano per provare il Ristorante L'Essentiel. Questo accogliente ristorante serve una raffinata cucina stagionale.
Sta viaggiando nella regione della Loira ed è alla ricerca di una delizia? Si lasci tentare dalla nostra gustosa selezione leggendo i nostri consigli sui migliori ristoranti della regione!
L'arte della distillazione
La stanza degli immobili
La sala degli alambicchi è il cuore della distilleria. La sua storia la stupirà! Nel 1876, mentre James Combier si recava negli Stati Uniti per partecipare all'Esposizione Universale di Philadelphia, incontrò Gustave Eiffel sulla nave. I due uomini divennero amici e il famoso industriale, che creò la torre che porta il suo nome, elaborò i piani per la sala degli alambicchi della Distillerie Combier. I suoi ingegneri creeranno la superba struttura metallica che abbiamo appena visto!
In piedi, maestoso, in una grande stanza, rimarrà impressionato dai 10 alambicchi della distilleria. 8 di questi risalgono al 1848 e possono contenere fino a 500 litri. Risalenti al 1901, le altre due unità da 1000 litri sono più grandi. Realizzati interamente in rame, non trattengono gli odori e non sembrano risentire del passare del tempo. Ci è piaciuto molto sentire il loro gorgoglio, ma anche sentire i deliziosi aromi di questa distilleria in attività. Il colore dei materiali, i rossi del rame e l'imponente struttura metallica del sistema di distillazione si fondono armoniosamente con le bucce d'arancia che abbiamo potuto trattare.
Il processo di produzione dell'alcol
La produzione di elisir, liquori e sciroppi comporta un'attenta selezione delle materie prime. Quando abbiamo visitato il sito, abbiamo notato che la Distillerie Combier ne fa un punto d'onore! Sceglie i migliori prodotti esotici, come l'anice verde dalla Spagna e le arance amare da Haiti. Si rifornisce anche di prodotti locali, coltivando la frutta e le piante essenziali per i suoi elisir. Il team partecipa anche alla raccolta di petali di rosa e fiori di sambuco locali. Abbiamo annusato la fragranza di alcuni di questi prodotti eccezionali!
Poi viene la distillazione. Negli alambicchi, la frutta e le spezie precedentemente preparate vengono fatte macerare per 24 ore in una miscela di acqua e alcol. La miscela aumenta quindi di temperatura, creando vapore. Questo sale nei colli d'oca, i tubi grandi e sottili come il collo di un uccello che abbiamo potuto ammirare, e poi si condensa, tornando alla sua forma liquida. È stato quindi creato il primo alcolico a 88 gradi. Questo nucleo riscaldante ritorna più volte nel circuito e scende di nuovo a 45 gradi. Questo liquore altamente concentrato viene poi mescolato con zucchero fuso per esaltare il sapore e raggiungere i 40 gradi alcolici desiderati. Non c'è altro da dire, ora è il momento di divertirsi!
Ricette eccezionali
Spiriti firmati
Vero punto di riferimento nel mondo della gastronomia francese, la Distilleria Combier offre bevande eccezionali. Ne abbiamo scoperti alcuni durante la nostra visita. L'originale Combier triple sec è il liquore di punta dell'azienda. Prodotto ininterrottamente dal 1834, questo famoso liquore all'arancia è il risultato di un processo unico conosciuto come tripla distillazione. La miscela di arance dolci e amare, acqua e zucchero viene fatta passare attraverso gli alambicchi diverse volte, 3 volte per l'esattezza. Abbiamo trovato il risultato delizioso! Royal Combier è un'altra delle acquaviti tipiche della distilleria. Combinando l'arancia dolce e amara con le spezie, le erbe e il cognac, il liquore incarna la dolce follia degli anni '20 e contribuisce ancora alla reputazione della Maison.
La distilleria si distingue anche per la raffinatezza delle sue altre composizioni. Ispirato da un incontro tra Jean-Baptiste Combier e il famoso dottor Raspail, Élixir Combier è un eccellente digestivo, una miscela di spezie e piante aromatiche. L'Entêté, un autentico assenzio, il gin Meridor, il tradizionale Guignolet d'Anjou e deliziosi sciroppi di frutta si aggiungono alla lista delle eccezionali ricette dell'azienda.
Una degustazione di scoperta
La ciliegina sulla torta è una degustazione per completare la visita e migliorare l'esperienza immersiva. Circondati da prodotti di eccellenza nella boutique, abbiamo assaggiato una selezione di elisir. Una vera scoperta per le papille gustative, questa esplorazione gustativa ci ha permesso di dare sapore a ciò che avevamo appena imparato. Il Combier Originale, sia dolce che amaro, è stato particolarmente apprezzato dal nostro palato. Abbiamo apprezzato anche gli sciroppi floreali e fruttati di Giffard. Scopra di più sui nostri prodotti qui.
Insieme alla degustazione, un libretto di ricette di cocktail e di cucina arricchisce la scoperta. Ci siamo immersi nelle possibilità culinarie offerte dai prodotti Combier. Omelette norvegese con Original Combier, macaron all'assenzio, Anis Colada e Amboka Espresso: ci sono molte idee che la ispireranno!
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Domande frequenti
Quali attrazioni turistiche si trovano vicino a Distillerie Combier?
Nel cuore del Pays de la Loire e della città di Saumur, la distilleria è vicina a molte attrazioni turistiche.
- Il Museo della Cavalleria: a 2 minuti dalla distilleria, il museo la porterà dietro le quinte delle battaglie in cui si è distinta la Cavalleria francese.
- Lo Château de Saumur: si goda la magnifica vista panoramica dall'alto dello château, così come la sua notevole architettura.
- Il Museo dei Funghi: vada sottoterra e impari tutto quello che c'è da sapere sui funghi in questo sito troglodita!
- Château d'Ussé: rimarrà stupito da questo castello, che sembra uscito da una favola.
Ci sono aneddoti interessanti sulla Distilleria Combier?
Inventato nel 1920, Royal Combier è diventato lo spirito preferito dagli ufficiali del Cadre Noir, la Scuola di Cavalleria a pochi passi dalla distilleria. Ecco perché l'etichetta della bottiglia mostra uno scudiero in sella a un cavallo nero, un omaggio a questi cavalieri. Questo liquore, particolarmente moderno per l'epoca, ha contribuito alla grande fama della Distilleria Combier.
Siamo stati sorpresi di scoprire che la distilleria non è stata da meno quando si è trattato di diritti e di parità di retribuzione nel XIX secolo. Nel 1896, si dice che l'azienda all'avanguardia abbia introdotto la parità di retribuzione tra uomini e donne. Secondo quanto riferito, ha anche iniziato a concedere loro un congedo retribuito.
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