Het Manoir de la Régate, een prachtig restaurant met een Michelin-ster in Nantes, ligt in een natuurlijke omgeving aan de oever van de rivier de Erdre.
Het is veel meer dan een maaltijd, het is een echte culinaire ervaring, waar het mooie wedijvert met het sappige, waarvoor de jonge chef-kok, Mathieu Pérou en zijn zus Anne-Charlotte, die in de eetzaal fungeert, u uitnodigen.
Een terugblik op dit prachtige moment in foto's en onze mening over dit magische restaurant.
Deze beoordeling is volledig onafhankelijk, wij hebben anoniem gegeten en onze rekening volledig betaald.
Waarom eten bij Manoir de la Regate
Is Manoir de la Regate de moeite waard? Onze beoordeling
Er is geen tekort aan goede restaurants in het centrum van Nantes, en we aarzelden om de rit van 25 minuten naar het Manoir de la Régate te maken. Vandaag de dag kunnen wij u verzekeren dat het een grote fout zou zijn om de keuken van de Peruaanse familie niet te proberen:
- Voor deculinaire ervaring. Het is meer dan een uitstekende maaltijd, het is een moment uit de tijd dat u zult beleven. De beste producten van de Loire worden versterkt door een keuken die voorouderlijke technieken combineert met innovaties. Gedurende 2 uur bent u in hart en nieren met uw eten bezig.
- Voor de sfeer. Als u Nantes verlaat, staat u midden in de natuur. Niet ver van de prachtige rivier de Erdre vindt u een authentiek 19e eeuws landhuis . De kinderen hebben het van de vader overgenomen en behouden het familiekarakter van deze prachtige tafel. We gingen zelfs weg met een zakje snoepjes voor de hond, omdat we gestopt waren bij de koffie! Uniek in een sterrenrestaurant!
- Voor ontdekking. Dit was een van de maaltijden waarbij we het meest hebben geleerd, of het nu ging over kooktechnieken (stoven in klei), of over de specerijen en kruiden die uw vlees en vis verbeteren, of over de technieken voor het slachten van vis... Wist u trouwens dat in de Loire garnalen worden gekweekt?
VOOR KWALITEITADVIES
Steun ons
Houdt u van alle gratis inhoud die u op onze blog vindt, zonder opdringerige advertenties?
Onze onafhankelijkheid, de enige garantie voor tips, is mede gebaseerd op uw vrijgevigheid!
Wij bieden u een (of meer) koffies aan en hopen deze op een dag persoonlijk met u te delen!
Wat u daar zult eten
Uw enige keuze voor de avond is of u een 6- of 8-gangenmenu neemt. Laat u daarna meevoeren door de chef en uw gehemelte... Voor één keer kunnen we het niet laten om u een volledig en gedetailleerd verslag te geven van ons diner, omdat het zo uitzonderlijk was.
Een beetje geschiedenis om de eetlust op te wekken, met een welkom brood van bieten. Het werd uitgevonden door de grote chef-kok uit Nantes, Edouard Nignon, die aan de tafel van de laatste tsaar van Rusland werkte en in 1905 de eerste bakkerij in Moskou opende.
Het voorgerecht rond de karper wordt begeleid door wilde bloemen die geduldig aan de oevers van de Erdre zijn verzameld. Terloops ontdekken we de subtiele smaken van Japanse basilicum, shiso.
Het eerste voorgerecht is gebaseerd op remoulade van selderij, heerlijk vergezeld van hazelnoten uit de buurt van Nantes. Na onze ontdekkingen afgelopen zomer in de Lot, kunnen wij u verzekeren dat, ook al blijft Frankrijk een "klein" land dat hazelnoten produceert, wij kwaliteit hebben!
Het tweede voorgerecht is dubbel verrassend: de beroemde garnalen uit de buurt van Nantes, in Saint Herblain, gekruid met een Koreaanse specerij, ssamjang. Het project van de garnalenkwekerij ging in 2017 van start in een aquarium en in 2022 wordt wekelijks meer dan 250 kg garnalen uit het water gehaald! Het doel is een lokale Europese productieketen te creëren die het milieu respecteert. En bovendien zijn ze heerlijk...
Voor het hoofdgerecht gaan we verder de Loire op met een ongelooflijke snoekbaars. Om een smeltende vis en een gelijkmatige garing te verkrijgen, wordt de snoekbaars gekookt in een kleikorst die u voor het koken wordt aangeboden. Er wordt een zeer respectvolle vismethode en een Japanse slachttechniek (ikejime) gebruikt om de snoekbaars niet te belasten en de kwaliteit ervan te garanderen.
Voor een soepele overgang tussen zoet en hartig, geen traditionele en rustieke trou normand (appel/calavadosorbet), maar een delicate groentebouillon op smaak gebracht met ambrosia, een plant waarvan in de mythologie bekend was dat hij onsterfelijkheid gaf aan wie ervan proefde... We wachten af!
Als voorgerecht beginnen we met een bottereau nantais met kiwi en munt. Deze heerlijke familiedoughnut wordt traditioneel midden in de vastentijd gemaakt voor Mardi Gras en carnaval.
Het dessert wordt een ietwat gekke variatie op kweepeer en cider, met karamel, augurken en feuillantine.
En voor bij de koffie is er een enorme kar met lekkernijen, waaronder chocolade, koekjes en andere zoete lekkernijen...
PLAN UW VERBLIJF IN nantes
Routes
Bezoeken
Wat u zult drinken
De wijnkaart geeft natuurlijk een zeer grote plaats aan de Loire en zelfs aan de wijngaarden van Nantes met een dozijn muscadets.
Het menu belicht wijnen van wijnboeren die een stap terug hebben gedaan van de appellations, maar ook meer vertrouwelijke AOP's die u kunnen verrassen als u zich laat leiden door de sommelier.
De andere Franse wijngebieden worden niet vergeten, maar altijd met dezelfde gehechtheid aan karaktervolle wijnen, zonder pretentie, in vrij jonge jaargangen en financieel zeer toegankelijk.
Uiteindelijk een zeer coherente en verrassende wijnkaart, net als het restaurant!
De sfeer van het restaurant
U passeert de ringweg en na een beetje verdwalen in de kleine straatjes, bevindt u zich aan de oevers van de rivier de Erdre.
Een klein 19e eeuws landhuis duikt op deze avond met volle maan op uit de nacht in een bijna bovennatuurlijke sfeer .
Het voordeel van het hypercentrum is dat de volumes toenemen en de tafels breder worden.
De inrichting is resoluut eigentijds en de verlichting is goed doordacht. De open haard, een overblijfsel uit het verleden, is omgeven door een groene muur die opgaat in het hout dat zeer aanwezig is in het restaurant. Op een groot dienblad kunt u de laatste fasen van de bereiding van de gerechten bekijken (wij zaten er recht tegenover), waardoor de maaltijd een waar spektakel wordt.
Ook al zijn we in een restaurant met een Michelin-ster, de sfeer blijft ontspannen en stedelijk, met een jong en kwalitatief team in de eetzaal.
EEN BEETJE MEER geduld
Alle foto's, kaarten, informatie en goede adressen om uw verblijf in de Loire tot een succes te maken zijn binnenkort beschikbaar in één ebook!
Als u op de hoogte wilt blijven van de publicatie van onze gids over de Loire, kunt u zich inschrijven:
Waarom is Manoir de la Regate beroemd?
Het Manoir de la Régate is vooral een familieverhaal, dat van de Peruanen.
Allereerst waren het Loïc, de vader, en zijn broer Pascal, beiden Bretons (uit het mooie stadje Tinténiac), die het restaurant in 1995 openden en langs bedrijven toerden om het bekend te maken. Dit is het begin van een groot ondernemersavontuur in dienst van de Franse keuken.
Na enkele jaren de wereld te hebben rondgereisd om nieuwe smaken te ontdekken, keerde zoon Matthieu in 2017 terug uit Australië om het restaurant over te nemen.
Anne Charlotte, de zus, die heeft gewerkt bij enkele mooie adressen (Cyril Lignac in Parijs en Anne-Sophie Pic in Lausanne), zal in 2019 haar broer vergezellen om de leiding te nemen over de eetzaal.
Sindsdien, nog geen 30 jaar oud, hebben zij talrijke prijzen gewonnen, zowel voor de kwaliteit van de tafel, de bediening en het onthaal, als voor de aandacht die wordt besteed aan de ecologische impact van het restaurant.
Zoals Pierre Corneille zei: "Voor een goed geboren ziel wacht de waarde niet op het aantal jaren".
Praktische informatie - Manoir de la Regate, restaurant in Nantes
Soort restaurant:
Starred
Dienstregeling
Dinsdag tot zaterdag voor lunch en diner
Waar Manoir de la Regate zich bevindt
- Rijtijd vanaf Nantes: 20min
- Rijtijd vanaf Tours: 2u
- Rijtijd vanaf Angers: 55min
- Rijtijd vanaf Blois: 2u35
- Rijtijd vanaf Orléans: 3u10
ONS TIPPS VOOR AUTO HUREN IN DE Loire
- Vergelijk prijzen op ons favoriete platform: DiscoverCars - een van de best beoordeelde sites.
- Kies een vrij compacte auto (veel dorpen hebben de weg versmald).
- Denk aaneen volledige verzekering (parkeren in grote steden is echt krap).
- Er is veel vraag naar, dus boek vroeg.
Routebeschrijving
Om in Nantes te komen heeft u keuze te over, want de stad heeft een internationale luchthaven en een TGV-station (18 retourvluchten per dag met Parijs, met een gemiddelde reistijd van 2,5 uur).
- Bekijk alle routes naar de luchthaven van Nantes
- Boek uw privévervoer vanaf de luchthaven van Nantes.
- Bekijk nu alle treinen.
Om het Manoir de la Régate te bereiken vanuit het centrum van Nantes, hebt u 3 mogelijkheden:
- Met de auto doet u er 20 tot 30 minuten over, afhankelijk van het verkeer. Parkeren is gemakkelijk
- Met het openbaar vervoer kunt u terecht bij de bushalte Gachet op 200 meter van het restaurant. De reis vanuit het stadscentrum duurt 45 minuten tot 1 uur.
- Met de fiets, een tocht van veertig minuten langs een groot deel van de rivier de Erdre.
Als u voor een stadspas kiest, hebt u onbeperkt toegang tot het goed ontwikkelde openbaarvervoernetwerk van de stad en tot 50 gratis diensten (musea, bezoeken, cruises, enz.). Wij raden u sterk aan deze vooraf te kopen om te voorkomen dat u ter plaatse tijd verliest en in de rij moet staan. Bekijk de voorwaarden en reserveer uw City pass.
Parkeerplaats
Parkeren bij het Manoir de la Regate is gemakkelijk en gratis, wat vrij zeldzaam is in Nantes.
U kunt kiezen voor een van de parkeerplaatsen tegenover het Manor House, of de weg aflopen naar de parkeerplaats die gereserveerd is voor wandelaars die van de nabijgelegen Erdre willen genieten.
Er is zelfs een fietsen- en scooterstalling direct voor het restaurant.
De menu's
Zoals gezegd is uw enige keuze het aantal gerechten. Tijdens de lunch kunt u tevreden zijn met 3 gangen (maar dat zou echt zonde zijn), maar neem oprecht de tijd voor een 6- of 8-gangenmenu om het volledige culinaire aanbod van de chef en zijn teams te ontdekken.
Is het Manoir de la Régate gezinsvriendelijk?
Hoewel de ontspannen sfeer in het restaurant de aanwezigheid van kinderen niet ongepast maakt, lijkt het niveau van de culinaire eisen een beetje hoog voor onze kinderen.
Maar als ze eenmaal hun gehemelte een beetje getraind hebben, is het een prachtige ervaring om ze aan te bieden!
Het wetsvoorstel
Voor de kwaliteit van de maaltijd, de schoonheid van de plek en de gezelligheid van het moment, echt niets exorbitants, ook al zitten we op het klassieke budget van een gastronomisch sterrenrestaurant.
Het 3-gangenmenu is € 40 voor een kennismakingslunch, het 6-gangenmenu is € 80 en het 8-gangenmenu is € 120. De wijnkaart is zeer redelijk met een kernkaart van ongeveer €45 per fles.
Onze top 3 Nantes Bezienswaardigheden
De olifant en de Machines de l'Ile
In de loop der jaren zijn de olifant en de machines op het eiland de culturele en toeristische signatuur van Nantes geworden, waarbij een ongelooflijke technische knowhow wordt gecombineerd met een fantasiewereld die grotendeels is geïnspireerd door de Nantesche schrijver Jules Vernes. U kunt niet anders dan verliefd worden op deze grappige dieren van hout en metaal.
Het kasteel van Nantes (Hertogen van Bretagne)
Het indrukwekkende kasteel van Nantes is een echte architectonische puzzel, het resultaat van een gekwelde geschiedenis, die het aangenaam maakt om in elkaar te zetten. U komt er de hertogen van Bretagne tegen, de beroemde Anne van Bretagne, echtgenote van twee opeenvolgende koningen van Frankrijk, maar ook Lodewijk XIV! Het kasteel herbergt het verrassend goed ontworpen museum over de geschiedenis van Nantes.
- Ontdek al onze tips en foto's om niets te missen van het kasteel van Nantes (Hertogen van Bretagne).
De passage van Pommeraye
Een onderdompeling in de burgerlijke wereld van de 19e eeuw, met dit unieke winkelcentrum in Europa. Het lichtspel, het ijzerwerk van de trap, de sculpturen... alles draagt ertoe bij dat deze passage een tijdloze plek is die gewijd is aan het plezier van windowshopping.
- Bekijk onze foto's en anekdotes over de Passage Pommeraye.
En voor meer informatie:
onze complete selectie van 15 dingen om te doen in Nantes
Onze top 3 van verblijfplaatsen in Nantes
Hotel Sozo
Op een steenworp afstand van de prachtige Jardin des Plantes van Nantes slaapt u in een authentieke 19e-eeuwse kerk die is omgebouwd tot 4-sterrenhotel. Slapen onder de stenen gewelven, maar in een resoluut design decor, dat is wat ons beviel in het Sozo hotel!
- Een terugblik op onze nacht in het Sozo hotel in foto's
- Controleert u de beschikbaarheid en prijzen van Hotel Sozo
Radisson Blu Hotel
Wandelen door de Salle des Pas Perdus en ontbijten in de voormalige rechtszaal is de ervaring die het Radisson Blu Hotel biedt, gevestigd in een indrukwekkend neoklassiek gebouw dat vroeger het gerechtsgebouw was.
- Terug naar onze nacht in het Blu Radisson Nantes in foto's
- Zie beschikbaarheid en prijzen voor Blu Radisson Nantes
Maison du Monde Hotel & Suites
Wanneer een grote naam in het Franse interieurdesign een passie voor het hotelwezen krijgt, is het resultaat een hotel met een warme en ingetogen sfeer. Bovendien is het ideaal gelegen tussen de Place Graslin en de Passage Pommeraye!
- Terug naar onze nacht in het Maisons du Monde hotel in foto's
- Bekijk de beschikbaarheid en prijzen van het Maisons du Monde hotel
En voor meer informatie:
onze complete selectie van 12 hotels waar u kunt overnachten in Nantes
