Situato in una strada pedonale non lontano dalla cattedrale e dal castello, il ristorante l'Aménité offre un vero e proprio intermezzo di sole intorno a un buon pasto. Qui ci si prende cura del suo benessere, forse perché lo chef, Richard Cornet, è un ex psicoterapeuta.
In questo breve post, ripercorriamo questo bellissimo momento e scopriamo la nostra opinione sul ristorante L'Aménité.
Questa recensione è completamente indipendente, abbiamo mangiato in modo anonimo e abbiamo pagato il nostro conto per intero.
Perché mangiare al ristorante l'Aménité
L'amenità vale la pena? La nostra recensione
Nella lunga lista di buoni ristoranti di Nantes, siamo stati attratti da Aménité e dal suo chef Richard Cornet. Alla promessa di un momento conviviale con una cucina creativa, non abbiamo potuto resistere...
Diciamolo subito, abbiamo apprezzato il nostro pranzo pieno di sapori, la cottura perfettamente padroneggiata e le consistenze amalgamate.
In una zona pedonale, nello storico quartiere Bouffay, questa vetrina blu Klein ravviva queste facciate un po' troppo grigie per i nostri gusti. L'arredamento interno è in linea con questo, il blu domina senza soffocare, i tessuti sono fioriti, il legno riscalda ancora l'atmosfera... È chiaramente elegante e facile da usare.
Il menu è alla lavagna e ultra-breve (2 antipasti, 2 piatti principali e 2 dessert), con la garanzia di prodotti freschi.
La gamma di vini al bicchiere è anch'essa in lista, e privilegia i vini della Loira, ma permette anche di fare viaggi all'estero. Sicuramente un codice di rottura in questo ristorante, ma senza alcuna pretesa.
E il vantaggio di un menu à la carte è che può cambiare ogni giorno, a seconda delle materie prime e dell'umore dello chef, e questo ci piace! E ci piace molto il fatto che l'Améntié sia in cima ai nostri 15 migliori ristoranti dove mangiare a Nantes.
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Cosa mangerà lì
A pranzo, può optare per il tradizionale antipasto/primo piatto/dessert, mentre la sera lo chef propone un menu di 5 portate (2 portate e 1 pre-dessert). Può scegliere tra pesce e carne e, su richiesta (lo abbiamo sperimentato), il suo piatto diventerà anche vegetariano con il sorriso dello chef.
A L'Aménité, lavoriamo con prodotti freschi e di stagione, quasi esclusivamente biologici. La stessa attenzione è rivolta alla scelta degli allevatori e dei pescatori.
Nel piatto, la creatività è illimitata, le noci aggiungono croccantezza alla carne, i cereali e la barbabietola accompagnano il bellissimo pesce del mercato ittico e osiamo persino aggiungere verdure al dessert (carota-arancia-zenzero)! Ma l'insieme rimane armonioso, grazie soprattutto alla qualità della cucina. Lo chef non provoca il palato con sapori aggressivi, non abusa delle spezie, è davvero una composizione audace e molto piacevole per le papille gustative.
Il nostro menu del pranzo:
- Antipasto: acras di tonno rosso - carota/passione - piquillos
- Piatto : Agnello al curry - verdure - anacardi
- Dessert: Pasta frolla - Ibisco - Mirabelle
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Cosa berrà
Anche qui, non c'è una profusione di grandi nomi, ma una selezione raffinata e precisa di vini al bicchiere. Osiamo lasciare le grandi denominazioni per guardare ivini dell'enologo, che esprimono un know-how e un approccio, e le piccole denominazioni della Loira. Un esempio è il Domaine de la Fessardière, che è stato convertito all'agricoltura biologica alla fine degli anni '90 ed è stato rilevato nel 2014 da due giovani viticoltori, Jérôme ed Emeline.
Anche se un ampio spazio è lasciato alla Loira, lo chef ci sorprende ancora osando scelte alternative, fuori dai nostri confini, con un bianco sloveno e un rosso ungherese... Quindi, con solo 10 referenze, c'è l'imbarazzo della scelta...
Abbiamo optato per un Touraine Blanc, del Domaine Meriau, Arpent des Vaudons. Questa tenuta familiare è gestita dalla stessa famiglia dalla fine della Seconda Guerra Mondiale ed è dedicata allo sviluppo dei terroir del Loir e del Cher, su 35 ettari. Siamo vicini all'incantevole villaggio di Montrichard. L'azienda sta per convertirsi all'agricoltura biologica e raccoglie già a mano.
L'atmosfera del ristorante
A L'Aménité ci troviamo in un bistrot, per metà bistrot con i suoi menu in ardesia e il bancone in legno, per metà gastronomico con il suo bel pavimento in parquet e le sedie voluttuose.
Non è richiesto alcun codice di abbigliamento, l'atmosfera è amichevole e rilassata. Lo chef se ne occupa personalmente durante il pasto.
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Perché il ristorante l'Aménité è famoso
Oltre alla sua eccellente cucina, l'Aménité deve la sua reputazione al suo chef, Richard Cornet, che ha un background atipico. Ha iniziato come commerciante a Londra, poi è diventato psicoterapeuta, prima di decidere di passare alla cucina. Gli abbiamo chiesto se intendeva curare le nostre nevrosi con la sua cucina, ma ha preferito cambiare argomento. Un mistero...
Ha imparato il mestiere a Nantes da un altro convertito, Dominic Quirke, del vicino ristorante Le Pickles, che ci piace molto.
Secondo il dizionario Robert, l'amenità è un'affascinante cordialità. Posso confermare che siamo rimasti incantati (e che erano tutti amichevoli)!
Informazioni pratiche - L'Aménité, ristorante a Nantes
Tipo di ristorante:
Bistronomico
Orario
Aperto da lunedì a venerdì.
Servizio di pranzo dalle 12:00 alle 13:30 e servizio serale dalle 20:00 alle 21:30.
Come arrivare
Situato in una zona pedonale, ma a pochi passi da uno dei parcheggi del centro città, può scegliere:
- Trasporto pubblico: le stazioni degli autobus più vicine si trovano a 100 metri dal ristorante o dal tram, e il tram a 300 metri.
- Il ristorante è accessibile in auto, ma il parcheggio sarà difficile e a pagamento.
COME NOLEGGIARE UN'AUTO NELLA Loira
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- Scelga un'auto abbastanza compatta (molti villaggi hanno ristretto la strada).
- Pensi ad un'assicurazione completa (il parcheggio nelle grandi città è molto limitato).
- C'è molta richiesta, quindi prenotate in anticipo.
Parcheggio
Se sceglie di venire in auto, le consigliamo di parcheggiare nel vicino parcheggio Decré Bouffay. E se si sente davvero fortunato, tenti la fortuna nelle strade adiacenti almunicipio.
I menu
Il disegno di legge
Incredibile rapporto qualità-prezzo per Nantes. Il menu antipasto - piatto principale o piatto principale - dessert è stato offerto a 21€ e antipasto - piatto principale - dessert a 26€. Per i vini al bicchiere, conti da 4 a 6 euro.
Per 3 persone, abbiamo pagato 81€ per un pasto memorabile!
Prenotazione e contatto
- Le consigliamo vivamente di prenotare online il suo tavolo al ristorante Aménité.
- E per maggiori informazioni (anche se ce ne sono già molte in questo post :)), può visitare il loro sito web.
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