Situado en una calle peatonal, no lejos de la catedral y del castillo, el restaurante l'Aménité ofrece un verdadero paréntesis de sol en torno a una agradable y buena comida. Aquí se cuida su bienestar, quizá porque el chef, Richard Cornet, es un antiguo psicoterapeuta.
En este breve post, echamos un vistazo a este hermoso momento y descubrimos nuestra opinión sobre el restaurante L'Aménité.

Esta reseña es completamente independiente, comimos de forma anónima y pagamos nuestra cuenta en su totalidad.
Por qué comer en el restaurante l'Aménité
¿Vale la pena la amenidad? Nuestra opinión
En la larga lista de buenos restaurantes de Nantes, nos atrajo Aménité y su chef Richard Cornet. La promesa de un momento de convivencia con una cocina creativa, no pudimos resistirnos...
Digámoslo ya, nos encantó nuestro almuerzo lleno de sabores, de cocción perfectamente dominada y de texturas mezcladas.
En una zona peatonal, en el histórico barrio de Bouffay, este escaparate azul Klein reaviva esas fachadas demasiado grises para nuestro gusto. La decoración interior está en consonancia, el azul domina sin sofocar, las telas son floridas, la madera sigue calentando el ambiente... Es claramente elegante y fácil de usar.

El menú es de pizarra y ultracorto (2 entrantes, 2 platos principales y 2 postres), la garantía de los productos frescos.
La gama de vinos por copa también está en la pizarra, y da protagonismo a los vinos del Loira, pero también permite viajar al extranjero. Definitivamente, este restaurante rompe los códigos , pero sin ninguna pretensión.
Y la ventaja de un menú a la carta es que puede cambiar cada día, según la materia prima y el humor del chef, ¡y eso nos gusta! Y nos gusta mucho el hecho de que l'Améntié se encuentre en el primer puesto de nuestros 15 mejores restaurantes para comer en Nantes.
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Qué comerá allí
A la hora del almuerzo, puede optar por el tradicional entrante/principio/postre, mientras que por la noche, el chef ofrece un menú de 5 platos (2 platos y 1 pre-postre). Puede elegir entre pescado y carne y, si lo solicita (lo hemos experimentado), su plato se convertirá en vegetariano con la sonrisa del chef.

En L'Aménité, trabajamos con productos frescos y de temporada, casi exclusivamente ecológicos. Se presta la misma atención a la elección de los criadores y pescadores.
En el plato, la creatividad no tiene límites, los frutos secos añaden un toque crujiente a la carne, los cereales y la remolacha acompañan a los hermosos pescados de la lonja e incluso nos atrevemos a añadir verduras a su postre (¡zanahoria, naranja y jengibre!). Pero el conjunto sigue siendo armonioso, gracias sobre todo a la calidad de la cocina. El chef no provoca a su paladar con sabores agresivos, no abusa de las especias, es realmente una composición atrevida y muy agradable para las papilas gustativas.

Nuestro menú de almuerzo:
- Entrante: acras de atún rojo - zanahoria/pasión - piquillos
- Plato : Cordero al curry - verduras - anacardos
- Postre: Pan de molde - Hibisco - Mirabelle
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Lo que va a beber
Aquí tampoco hay profusión de grandes nombres, sino una fina y precisa selección de vinos por copas. Nos atrevemos a salir de las grandes denominaciones para fijarnos en losvinos de autor, que expresan un saber hacer y un enfoque, y en las pequeñas denominaciones del Loira. Un ejemplo es el Domaine de la Fessardière, que se reconvirtió a la agricultura ecológica a finales de los años 90 y fue adquirido en 2014 por dos jóvenes viticultores, Jérôme y Emeline.
Aunque se deja un gran lugar al Loira, el chef nos sigue sorprendiendo al atreverse con opciones alternativas, fuera de nuestras fronteras, con un blanco esloveno y un tinto húngaro... Así que, con sólo 10 referencias, se le puede estropear la elección...

Optamos por un Touraine Blanc, del Domaine Meriau, Arpent des Vaudons. Esta finca familiar está dirigida por la misma familia desde el final de la Segunda Guerra Mundial y se dedica a desarrollar los terruños del Loir y del Cher, en 35 hectáreas. Estamos al lado del encantador pueblo de Montrichard. La granja está en proceso de conversión a la agricultura ecológica y ya cosecha a mano.
El ambiente del restaurante
En L'Aménité nos encontramos en un bistró, medio bistró con sus menús de pizarra y su mostrador de madera, medio gastronómico con su hermoso suelo de parqué y sus voluptuosas sillas.

No se requiere ningún código de vestimenta, el ambiente es amigable y relajado. El chef se encarga personalmente de ello durante la comida.
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¿Por qué es famoso el restaurante l'Aménité
Además de su excelente cocina, el Aménité debe su reputación a su chef, Richard Cornet, que tiene una trayectoria atípica. Empezó como comerciante en Londres, luego se convirtió en psicoterapeuta, antes de decidir pasarse a la cocina. Le preguntamos si iba a curar nuestras neurosis con su cocina, pero prefirió cambiar de tema. Un misterio...
Aprendió el oficio en Nantes de otro converso, Dominic Quirke, del restaurante vecino Le Pickles, que también nos gusta mucho.

Según el diccionario Robert, la amenidad es unaamabilidad encantadora. Puedo confirmar que quedamos encantados (¡y que todos fueron amables!)
Información práctica - L'Aménité, restaurante en Nantes
Tipo de restaurante:
Bistronomic
Horario
Abierto de lunes a viernes.
Servicio de almuerzo de 12:00 a 13:30 y servicio nocturno de 20:00 a 21:30
Cómo llegar
Situado en una zona peatonal, pero a tiro de piedra de uno de los aparcamientos del centro de la ciudad, puede elegir:
- Transporte público: las estaciones de autobús más cercanas están a 100 m del restaurante o del tranvía, y éste a 300 m.
- Se puede acceder al restaurante en coche, pero el aparcamiento será difícil y de pago.
COMO ALQUILAR UN COCHE EN EL Loira
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- Elija un coche bastante compacto (muchos pueblos han estrechado la carretera).
- Piense enun seguro a todo riesgo (el aparcamiento en las grandes ciudades es realmente estrecho).
- Hay mucha demanda, así que reserve con antelación.

Aparcamiento
Si decide venir en coche, le aconsejamos que aparque en el cercano aparcamiento de Decré Bouffay. Y si se siente realmente afortunado, pruebe suerte en las calles adyacentes alayuntamiento.
Los menús
El proyecto de ley

Increíble relación calidad-precio para Nantes. El menú entrante - plato principal o plato principal - postre se ofrecía a 21€ y entrante - plato principal - postre por 26€. Para los vinos por copa, espere pagar entre 4 y 6 euros.
¡Para 3 personas, pagamos 81€ por una comida memorable!
Reservas y contacto
- Le recomendamos encarecidamente que reserve su mesa en el restaurante Aménité por Internet.
- Y para más información (aunque ya hay mucha en este post :)), puede ir a su página web.
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