Weine der Loire (wie man sich zurechtfindet!)

Es ist nicht kompliziert, Wein an der Loire gibt es von der Mündung mit dem Muscadet um Nantes bis zur Quelle in der Ardèche mit den Côtes du Forez! Dazwischen liegen 70.000 Hektar Weinberge, 80 verschiedene Appellationen und mehr als 30.000 Weinbauern!

Und wenn Sie hören, dass sie 11 rote und ebenso viele weiße Rebsorten anbauen und auch Roséweine und Sekt produzieren, wird Ihnen schwindelig werden.

Es ist nicht immer einfach, sich darin zurechtzufinden. Hier ist unser Artikel, um Ihnen bei der Auswahl Ihrer nächsten Weinproben und Weinerlebnisse zu helfen.

Wählen Sie einen Wein

Wir werden es oft wiederholen, aber für uns ist Wein ein feines Gleichgewicht zwischen: einem Terroir, einer Rebsorte und einem Winzer. Aus der Zusammenstellung dieser drei entsteht ein Geschmack, der zwangsläufig einzigartig ist und Ihnen mehr oder weniger gut schmecken wird.

Dies ist der zweite wichtige Punkt, den wir betonen möchten, Wein ist ein persönlicher Geschmack und keine exakte Wissenschaft. Wir alle sind mehr oder weniger empfindlich für Aromen, Säure oder Adstringenz. Wussten Sie, dass wir alle Farben in verschiedenen Nuancen sehen?

Schließlich, und das ist unser letzter Punkt, bedeutet ein Glas Wein auch, einen einzigartigen Moment zu erleben: in einem bestimmten Moment Ihres Lebens, an einem bestimmten Ort, als Aperitif oder zu einem Gericht mit Soße, allein oder mit Freunden.... Und wir können Ihnen versichern, dass Ihr Glas Wein je nach den Umständen nicht zweimal genau gleich schmecken wird.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Wahl eines Weines :

• auf ein Etikett setzen,
• ihn persönlich mit seinem Geschmack konfrontieren
• ihn zu einem bestimmten Zeitpunkt im Leben zu verheiraten

In diesem Artikel werden wir versuchen, Ihnen beim ersten Punkt zu helfen, indem wir alle Appellationen der Loire beschreiben. Die Übung ist etwas mühsam, aber letztendlich spannend.

Um in Stimmung zu kommen, beginnen wir mit unserem Geschmack und erzählen Ihnen von unseren schönen Momenten mit einem Wein.

Am Ende dieses Artikels werden wir Ihnen einige Tipps geben, wie Sie Ihren Geschmack trainieren können, denn Wein lernt man nicht in einem Blog, sondern durch Probieren und nochmals Probieren (aber Sie können diesen Artikel trotzdem zu Ende lesen).

Wir werden uns nie anmaßen, für Sie zu entscheiden, dennWein ist ein persönliches Abenteuer.

Die Weine der Loire: das Weinbaugebiet

Loire-Weine oder Weine aus dem Loire-Tal?

Bevor wir auf die Details der Bezeichnungen eingehen, beginnen wir mit dem Wesentlichen. Vorsicht, es gibt Fallen...

Die Loireweine führen Sie von Nantes bis zur Quelle der Loire im Norden der Ardèche, während die Weine aus dem Loiretal zwischen Orléans und Nevers in Sancerre enden.

Diese Aufteilung ist rein administrativ, und wir sehen nicht ein, warum Saint Pourçain (ein historischer Wein der Loire) und andere Côtes Roannaises ausgeschlossen werden sollten. Wir werden also über Loire-Weine sprechen!

Werden alle Loire-Weine entlang der Loire produziert?

Die Loire strukturiert den größten Teil der Weinberge und der größte Teil der Appellationsgebiete berührt den königlichen Fluss.

Aber manchmal nahm die Rebe den Weg der Schulkinder und verirrte sich an den Strand. entlang der Nebenflüsse der Loire (Coteaux du Vendômois entlang des Loir oder Quincy entlang des Cher...) oder in der Loire-Region. angrenzende Landschaft (Menetou-Salon in der Nähe von Bourges oder auch die Appellation Haut Poitou in der Nähe von Poitiers...).

Wir müssen also ein wenig flexibel sein und uns sagen, dass ein Loire-Wein in der Nähe des Flusses Loire produziert wird!

Wie viele Weinberge in der Loire

Es ist allgemein anerkannt (auch wenn es viel komplizierter ist, aber man muss die Verallgemeinerung akzeptieren), das Weinbaugebiet der Loire in 5 Weinbaugebiete zu unterteilen, die unterschiedlichen Klimata, Böden und Landschaften entsprechen:

• Weinbaugebiet Pays Nantais: von der Mündung des Flusses in Richtung Ozean hinter Nantes bis zur Umgebung von Ancenis, zwischen Nantes und Angers. Die Weinberge sind ziemlich flach und werden regelmäßig von den atlantischen Stürmen gefegt.
• Vignoble d'Anjou: führt Sie vom Westen von Angers bis nach Saumur. Die Weinberge befinden sich an beiden Ufern der Loire, die sich durch die weiten Ebenen schlängelt. Der feuchte Wind des Ozeans ist immer noch spürbar.
• Weinbaugebiet Touraine: von Chinon bis Orléans, die Wiege der Loire-Weine und ihr Hauptproduktionsgebiet. Die Weinberge folgen dem Fluss und seinen Nebenflüssen. Sein Klima ist geschützter als das seiner westlichen Nachbarn, es beginnt, unter kontinentalem Einfluss zu stehen.
• Weinbaugebiet Centre: von der Stadt Gien südöstlich von Orleans bis Sancerre nördlich von Nevers. Die Landschaft beginnt sich zu zerklüften, die Weinreben werden auf Terrassen angebaut und das Klima ändert sich je nach Relief.
• Weinbaugebiet Auvergne: vom Süden von Nevers bis Saint Etienne, entlang der Loire und des Allier. Diesmal geht es um die Berge und ihre alten Vulkane, mit manchmal rauem Wetter im Sommer und Winter.

Angesichts der extremen geologischen Vielfalt des Bodens an der Loire ist es nicht möglich, allgemeine Aussagen zu den einzelnen Weinbergen zu machen, und wir werden auf die einzelnen Appellationen zurückkommen müssen. Logischerweise finden wir Lehm-Kalk- und Schieferböden (Erbe des Zentral- und Armorikanischen Massivs), viele Sand-Lehm-Böden (Erbe der Loire) und, was am untypischsten ist, Böden aus Tuffstein, dem weißen Stein der Loire.

Ein kleines bisschen Geschichte der Loire-Weine

• Antike: Die Frage nach dem Ursprung des Weins in der Loire ist so umstritten wie ein Sportmatch, einige sehen ihn über das Meer von Nantes kommend, andere die Rhône hinauf. Jahrhundert Wein angebaut wurde, und die Römer waren daran beteiligt.
• Mittelalter: Unter dem Einfluss von Kirchenmännern und später von Grundherren und Bürgern entwickelt sich der Weinanbau. Die Loire-Weine erlangten einen guten Ruf im Königreich Frankreich und im benachbarten und aufdringlichen England.
• Renaissance: Die Blütezeit der Loire-Weine fällt in das goldene Jahrhundert der französischen Renaissance, das 16. François Rabelais macht Gargantua und Grandgousier zu Liebhabern von Chinon und anderen Burgundersorten.

• Revolution: Ein großer Teil der Weinberge leidet unter dem launischen Klima (Winter 1708 und 1709), aber auch unter den Verwüstungen der Vendée-Kriege (1793-1795). Es dauerte fast ein Jahrhundert, bis sich die Weinberge davon erholt hatten.
• Zeitgenössisch: Trotz der Phyloxera-Epidemien im 18. Jahrhundert begann 1936 mit der Schaffung der ersten Appellationen die eigentliche Wiederbelebung des Weinbaus an der Loire.

Unsere 5 besten Rotweine von der Loire

Wir werden nun unsere 5 besten roten Loire-Weine mit Ihnen teilen.

Diese Liste von Appellationen ist subjektiv und entspricht den schönen Erfahrungen, die wir mit Rotweinen von der Loire gemacht haben.

Wir möchten Sie bei Ihrer Entdeckung dieses reichen (aber auch komplexen) Weinbaugebiets begleiten und Sie in Ihrer Entdeckung der Loire-Weine keineswegs einschränken!

1. Sancerre

Lange Zeit kannte ich Sancerre nur wegen dieser sehr mineralischen Weißweine. Eines Abends vor einigen Jahren, als wir in einem Restaurant am Hafen von La Flotte auf der charmanten Ile de Ré speisten, schlug uns ein Sommelier einen roten Sancerre vor, der zu Fisch und Fleisch passte.

Sie sollten sich nicht nur auf die sehr blasse Farbe beschränken. Wenn er gut gemacht ist, hat er viel Charakter, dank seiner Rebsorte, dem Pinot Noir, und seinem Terroir. Pinot Noir ist die Königsrebe des Burgunds, das nicht weit entfernt ist, wenn Sie in Sancerre sind.

Die zweite schöne Überraschung bei dieser Appellation sind die Weinberge. Nach einer dreistündigen Fahrt von Angers kommen Sie in eine relativ flache Landschaft und plötzlich erhebt sich vor Ihnen ein mit Weinreben bedeckter Hügel! Die Natur ist hier schön und großzügig, das Dorf ist wunderschön und charaktervoll, das Haus der Sancerre-Weine mit seiner Ausstellung im Untergeschoss spannend...

Er eignet sich als Begleiter zu subtilen Gerichten, Fisch und Fleisch, aber ich muss gestehen, dass ich ihn am liebsten vor dem Essen trinke, um den Ausdruck des Pinot Noir voll zu genießen.

Einige Weingüter, die wir probiert und genossen haben :

2. Chinon

Vor vier Jahren habe ich eine Weinwanderung durch die Weinberge von Chinon unternommen. Die Idee ist einfach: wandern, probieren, teilen....

Ich kannte den Namen nicht, obwohl er mir bekannt war, aber ich war oft enttäuscht. Ich habe es nach dieser Erfahrung besser verstanden...

Das Gebiet der AOC Chinon ist sehr groß (meine Füße bestätigen....), mit unterschiedlichen Terroirs und einigen klimatischen Kuriositäten. In Gesprächen mit Winzern aus dem Chinon entdeckte ich, dass die Spezifikation der AOC recht weit gefasst ist, so dass schöne Experimente möglich sind, aber die Weine der einzelnen Winzer manchmal sehr unterschiedlich sind.

Insgesamt handelt es sich um sehr aromatische, recht kräftige (für die Loire) und sehr gut strukturierte Weine, aber es gibt manchmal schöne (oder weniger schöne) Überraschungen.

Der Vorteil ist, dass die Bandbreite der Kombinationen von Speisen und Weinen von Chinon so groß ist wie die Appellation selbst!

3. Saumur-Champigny

Es war diese Appellation, die ich als Begleitung für mein Hochzeitsdinner wählte und die mich in guten wie in schlechten Zeiten mit diesem Wein verband.

Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie schon einmal einen Saumur-Champigny probiert haben. Dieser Wein hat viele Gastronomen wegen seiner Fähigkeit, jung getrunken zu werden, überzeugt. Die Tannine sind weder aggressiv noch abwesend, sie sind von der Abfüllung an geschmeidig und können einige Jahre der Reifung sehr gut vertragen.

Wenn man mit dem Alter der Rebstöcke spielt, erhält man gut strukturierte Weine, die es dem Cabernet Franc ermöglichen, sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten. Sie können ihn ohne Bedenken mit geschmackvollen Gerichten kombinieren, er wird sich verteidigen.

Hoffen wir, dass Ihre Flaschen besser reifen als meine Ehe...

4. Saint Pourcin

Seien wir ehrlich... Wenn Sie mir vor einigen Jahren gesagt hätten, dass ein Wein aus Auvgerne in meine Top 5 der Loire-Weine aufgenommen wird, hätte ich Ihnen nicht geglaubt.

Auf einer Reise durch das Zentralmassiv wurde mir in einem kleinen Gasthaus ein Saint Pourçain angeboten. Da ich eine natürliche Vorliebe für die Rebsorte Pinot Noir habe, ließ ich mich zu dieser Appellation führen.

Gut für mich. Trotz des vorbergischen Klimas behält der Wein ein wenig Tannin, während er sehr mineralisch ist. Der Pinot findet hier ein Umfeld, in dem er seinen Charakter, der mir so gut gefällt, einfach und ehrlich zum Ausdruck bringen kann.

Dieser Wein passt gut zu Wurstwaren, gegrilltem Fleisch oder einfach als Aperitif.

Einige Weingüter, die wir probiert und genossen haben :

5. Saint-Nicolas de Bourgueil

Unter den subtilen Weinen der Touraine ist er mein Favorit. Diese Art von Wein verträgt keine Annäherungen, die Gefahr besteht, dass er fade wird oder nichts mitteilt.

Als ich das besondere Weinbaugebiet rund um das Dorf Saint-Nicolas-de-Bourgeuil entdeckte, dachte ich, dass diese Bezeichnung noch weiter ausgebaut werden sollte. Wir befinden uns einige Kilometer hinter Saumur, wo die Landschaft zwischen Anjou und Touraine schwankt. Seltsame Schornsteine schützen die Reben vor Frost.

So viel Aufmerksamkeit führt zu Weinen, die ein wenig Substanz behalten haben und eine schöne aromatische Kraft aufweisen (das eine geht in der Regel nicht ohne das andere). Ich liebe es, ihn als Beilage zu Fleisch oder Fisch zu servieren, die ohne Schnickschnack gegart wurden. Er versucht nicht zu kämpfen, sondern unterstützt das Gericht, das er begleitet.

Einige Weingüter, die wir probiert und genossen haben :

Unsere 5 besten Weißweine von der Loire

Wir werden nun unsere 5 besten Weißweine von der Loire mit Ihnen teilen.

Diese Liste der Namen, die uns angesprochen haben, ist völlig subjektiv und sollte Sie nicht davon abhalten, andere Wege zu gehen.

1. Savennières

Obwohl ich erst seit einigen Tagen in Anjou war, wurde ich in das charmante Dorf La Possonnière eingeladen, das in der Appellationszone Savennières liegt.

Eine Gelegenheit, diesen Wein zu entdecken, von dem ich damals nicht einmal wusste, dass es ihn gibt, da er damals noch vertraulich war, obwohl er schon sehr lange in Anjou angebaut wird.

Ich war begeistert von seiner Genauigkeit, die Mineralität und Stofflichkeit in einem harmonischen Ganzen kombiniert, das dem Chenin die Möglichkeit gibt, sich auszudrücken. Der Schieferboden verleiht ihm den charakteristischen Geschmack von Feuerstein. Obwohl sein Ausdruck weniger präsent ist als bei seinen Cousins aus dem Sancerre, reißt er mich jedes Mal mit und unterscheidet ihn von anderen Weinen.

Außerdem haben sich in den letzten 20 Jahren einige gute Feen über das Weinbaugebiet gebeugt und junge, talentierte Winzer haben die Appellation nach oben gebracht.

Der Charakter des Savennières passt zu Fisch in Sauce und charaktervollen Käsesorten (z.B. aus der Normandie!).

Einige Weingüter, die wir probiert und genossen haben :

2. Pouilly-fumé

Nachdem Sie Sancerre entdeckt haben, müssen Sie nur die Loire überqueren, um das Weinbaugebiet von Pouilly zu entdecken. Da die Wege des Weins jedoch unergründlich sind, lernte ich ihn in einer Weinbar in Nantes näher kennen.

Die Böden aus Feuerstein und Kalkstein der Appellation wärmen die Sauvignon-Körner. Die Weine werden runder, strukturierter und verströmen das gleiche Aroma von Feuerstein, vermischt mit Zitrusnoten.

Sie werden verstehen, dass ich diesen Wein vor allem als Aperitif genieße, obwohl er auch Meeresfrüchte und Geflügel begleiten kann.

Einige Weingüter, die wir probiert und genossen haben :

3. Chaume

Diese Bezeichnung hat mich einige Monate lang nicht ruhig schlafen lassen. Nicht, dass ich diesen wunderbaren lieblichen Wein, der rund um den Ort Chaume in unmittelbarer Nähe des Layon wächst, übermäßig genossen hätte, aber ich musste beruflich die Drangsale dieser Appellation zu Beginn des Jahrtausends verfolgen.

Wer in Anjou gearbeitet oder gelebt hat, wird die lieblichen Weine von Anjou, die sich auf nicht weniger als fünf Appellationen verteilen, auf der Zunge zergehen lassen und die dem Weinbaugebiet Anjou über Jahrzehnte hinweg zu Reichtum verholfen haben.

Die Hänge des Layon bieten dem Chenin eine großzügige Sonneneinstrahlung und die Herbstnebel, die ab September vom Fluss heraufziehen, bringen ihm die nötige Menge an Edelfäule, um späte Ernten zu begünstigen. Wir werden dann Weine mit hoher Süße und Alkoholgehalt haben. Bei der hyperselektiven Rebsorte Chaume und noch mehr beim Quartier de Chaume arbeitet man mit Gleichgewichten, die nach einigen Jahren zu perfekt ausgewogenen Weinen führen.

Einige Weingüter, die wir probiert und genossen haben :

4. Muscadet-côtes-de-grand-lieux

Als ich nach Nantes zog, hatte ich ein ziemlich schlechtes Bild von Muscadet, der nur gut zu Muscheln passte (die ich sowieso nie mochte). So wie Sie im Anjou Ihren Layon kennen müssen, so ist der Muscadet ein Muss auf den Tischen in Nantes.

Wir müssen feststellen, dass auch hier brillante Winzer die Appellationen nach oben gebracht haben. Sie müssen sich jedoch für eine Seite zwischen den Anbaugebieten entscheiden. Vielleicht liegt es an meiner Herkunft aus Le Havre, aber ich habe eine kleine Schwäche für die Küsten großer Orte, die dem Ozean am nächsten sind.

Die Gischt verleiht der Burgundermelone eine jodhaltige Note, so dass dieser Wein unbestreitbar frisch ist. Sie können die Muscheln vergessen und sich stattdessen auf Meeresfrüchte und Fisch in Sauce konzentrieren und sogar nach Kombinationen mit unseren geliebten normannischen Käsesorten suchen (wer noch keinen Muscadet zu einem Pont-L'évêque fermier probiert hat, hat noch viel vom Leben zu lernen...).

Einige Weingüter, die wir probiert und genossen haben :

5. Touraine-Chenonceaux

Eine der letzten Bezeichnungen, die in der Touraine entstanden sind. Ich muss Ihnen gestehen, dass ich dachte, als der Restaurantbesitzer mir dies anbot, dass er mir eine Bezeichnung für den Tourismus verkaufen wollte, ich war fast beleidigt! Einige Erklärungen später ließ ich mich dazu verleiten und ich habe es nicht bereut.

Die Herausforderung für die Weinbauern bestand darin, ihren eigenen Weg innerhalb der Appellation Tourraine zu finden und diese Besonderheit zu kultivieren. Durch die Konzentration auf die Rebsorte Sauvignon und die strenge Selektion der Trauben haben sie das Beste aus ihrem an Feuerstein reichen Terroir herausgeholt (und ja, ich muss glauben, dass ich das mag!).

Dies ergibt einen Wein mit einem Hauch von Säure im Auftakt und einer schönen fruchtigen Vollmundigkeit danach.

Über Roséweine von der Loire

Da ich mich in den letzten Jahren von Roséweinen abgewandt habe, wäre es unredlich, Ihnen eine Rangliste zu erstellen. Für den Moment werde ich Ihnen eine Beschreibung geben und sobald das Wetter wieder schön ist, werde ich Ihnen eine Kritik schreiben.

Wie viele Rosés gibt es an der Loire?

Ich warne Sie, unsere Winzerfreunde haben es sich nicht leicht gemacht... Es ist zu unterscheiden zwischen :

• Die regionale geschützte Ursprungsbezeichnung"Rosé de Loire", die für Anjou und Tourraine (295 Gemeinden!!!) und für Weine mit einem trockenen Charakter ohne Süße gilt.
• Die geschützte Ursprungsbezeichnung"Rosé d'Anjou" für kräftigere Weine mit Aromen von roten Früchten.
• Die geschützte Ursprungsbezeichnung"Cabernet d'Anjou" für zarte Weine mit schöner aromatischer Kraft
• Die 27 geschützten Herkunftsbezeichnungen , die das Recht haben, auch Rosé zu produzieren, verteilen sich entlang der gesamten Loire von der Vendée bis zur Auvergne.

Sich in den 50 Nuancen der Rosés an der Loire zurechtfinden

Rosé war lange Zeit der Motor der Loire-Weine und ist es immer noch im Export, insbesondere mit dem Rosé d'Anjou. Mit der Aufwertung der Weinberge werden Weiß- und in geringerem Maße auch Rotweine für die Weinbauern wieder interessant.

Der Loire-Rosé hatte einen sehr schlechten Ruf, als schwerer, schwefelhaltiger Wein, der Kopfschmerzen verursachte. Ich muss Ihnen gestehen, dass ich mit dieser Farbe einige schlechte önologische Erfahrungen gemacht habe...

Aber die Ankunft neuer Winzer, der Anstieg des Preisniveaus von Rosé und der Wettbewerb hatten einen rettenden Effekt auf die Roséweine an der Loire.

Es bleibt die Komplexität der Bezeichnungen, die die Entdeckung schwierig macht. Einige einfache Elemente zur Orientierung :

• Die Weine mit dem höchsten Zuckergehalt sind a priori Cabernet d'Anjou, man spricht von zarten Roséweinen. Achtung, die vertraulichere Appellation Cabernet-de-Saumur bietet dagegen frische und leichte Rosés.
• Die Roséweine der Loire können je nach den verwendeten Rebsorten (Grolleau, Cabernet Franc und Sauvignon, Pineau d'Aunis, Gamay, Pinot Noir), dem Terroir und der Kreativität des Winzers sehr unterschiedliche Charaktere haben. Alles ist möglich, wenn man bedenkt, dass es sich um einen Rosé handelt, der trocken bleiben muss, ohne sichtbare Süße.
• Der Anjou-Rosé ist oft kräftiger als der Loire-Rosé, mit fruchtigeren und süßeren Noten als der Loire-Rosé.
• Roséweine, die nur aus Gamay (z.B. Saint-Pourçain) und Pinot Noir (z.B. Sancerre Rosé oder Cheverny Rosé) hergestellt werden, sind oft leichter und feiner als die Roséweine aus dem Anjou.
• Auch wenn es keine exakte Wissenschaft ist, werden die Roséweine eines Winzers oftden Rotweinen des Weinguts in Bezug auf ihre Stärke ähneln, da das Terroir oft das gleiche ist.

Über Schaumweine an der Loire

Geografisch vielleicht etwas einfacher als die Rosés, aber ebenso furchterregend in der Verkostung. Ich beginne daher mit einer Beschreibung, damit Sie sich besser zurechtfinden, und wir werden in einigen Monaten über die Einstufung sprechen.

Schaumweine, feine Perlen und sogar Sekt - was ist damit gemeint?

Das allgemeine Prinzip ist recht einfach: Ein Schaumwein ist ein Wein, der beim Öffnen der Flasche Blasen und Schaum erzeugt.

Es gibt 3 "Ebenen" von Efferveszenz:

• Perlwein oder Perlwein: leicht schäumend
• Perlwein: das Gefühl des Sprudelns hält im Mund an.
• Schaumwein: Blasen und Schaum bilden sich beim Öffnen der Flasche und im Glas.

"Fines bulles" ist die neue Bezeichnung für Schaumwein. Im Laufe der (schlechten) Jahre war der Begriff in der Tat abwertend geworden.

Gibt es Loire-Champagner?

Unglücklicherweise sollten Sie diese Frage nicht einmal stellen! Nur Schaumweine, die imGebiet der Bezeichnung "Champagner " (Nordostfrankreich) erzeugt werden, haben das Recht auf diese Bezeichnung.

Aber die Frage taucht immer wieder auf, und zwar aus drei Gründen, wie wir meinen:

• Champagner ist der berühmteste Schaumwein der Welt, der fast zu einem Gattungsnamen wie "Kühlschrank" oder "Jeep" geworden ist.
• Die meisten Schaumweine von der Loire werden nach der berühmten"Champagner-Methode" hergestellt, bei der eine Dosis Hefe bei der Flaschenabfüllung hinzugefügt wird. Diese Technik wird sowohl für Champagner als auch für Crémants de Loire verwendet.
• Jahrhundert, als die großen Häuser vonSaumur(Ackerman, Bouvet Ladubey...)"Saumur Champagner" verkauften. Die AOC Champagne, die den Namen endgültig schützt, gibt es erst seit dem 29. Juni 1936.

Champagner oder feine Bläschen? Eine der beliebtesten Debatten der Franzosen! 2-3 Gedanken zur Anregung von Gesprächen :

• Das Terroir und das Klima sind zwischen der Champagne und der Loire sehr unterschiedlich, die Weine sind daher auch unterschiedlich und es ist wieder eine Frage des Geschmacks (siehe Anfang des Artikels).
• Es muss statistisch gesehen genauso viele schlechte Champagnerhersteller geben wie feine Bläschen, es bleibt nur, die guten in beiden Regionen zu finden.
• Der Markt für Champagner wird weitgehend durch Exportverkäufe nach oben getrieben. Dies kann sich auf die Preise auswirken. Aber wenn Ihr Geschmack Sie zum Champagner drängt, hören Sie auf ihn, er hat Recht!

Die Bläschen-Appellationen in der Loire-Region

Nun, es war bislang zu einfach, also muss es ein wenig komplizierter werden! In der Tat gibt es in Loire :

• Die geschützte Ursprungsbezeichnung Crémant de Loire, die die Gebiete Anjou, Touraine und sogar Orléans bis Cheverny abdeckt.
• 5 Appellationen, die das Recht haben, Schaumwein in ihrer Appellation zu produzieren: Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Saumur, Anjou und Tourraine

Sie werden vor allem feine Bläschen in weiß, aber auch in rosé finden.

Sich inmitten all dieser Blasen der Loire zurechtfinden

Wir haben ein noch größeres Appellationsgebiet für Crémant de Loire als für Rosé, mit verschiedenen Böden und Klimazonen und verschiedenen möglichen Rebsortenzusammensetzungen. Es gibt viele Möglichkeiten, bei der Ankunft verschiedene Weine in Ihren Gläsern zu finden.

Einige Anhaltspunkte :

• Wir empfehlen Ihnen, zunächst Vouvray und Montlouis-sur-Loire zu lernen, die, da sie in einem einheitlicheren Gebiet liegen und eine strengere Spezifikation haben, sehr spezifische Eigenschaften haben, die leichter zu identifizieren sind. Sie verwenden nur Chenin für ihre feinen Bläschen und produzieren nur Weißwein. Der Vouvray hat ein Brioche-Aroma, der Montlouis eher ein Aroma von Äpfeln und weißen Blumen.
• Bei den Crémants muss man wissen, dass Saumur das Epizentrum der Appellation ist, mit großen, alteingesessenen Häusern, die große Mengen herstellen. Sie haben interessante und sogar gute Cuvées, aber einen anderen Zugang zu ihren Weinen. Wir empfehlen Ihnen, den Premium-Cuvée zu probieren (die Standard-Cuvées werden Ihnen vielleicht etwas fade erscheinen) und ihn mit einem Crémant eines kleineren Produzenten, z.B. aus Angers, zu vergleichen.

Die Weine der Loire: die Appellationen

Wozu dient eine Bezeichnung?

Um ein Weinetikett zu verstehen (das ein Juwel der Vorschriften ist), müssen Sie die drei möglichen Bezeichnungen beherrschen:

• Geschützte Ursprungsbezeichnung (Schutz auf europäischer Ebene) oder Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (Schutz auf französischer Ebene): Sie garantiert dem Verbraucher, dass alle Schritte der Weinherstellung nach einem anerkannten Know-how und in einem einzigen geografischen Gebiet durchgeführt wurden.
• Geschützte geografische Angabe (GGA ), früher Vin de Pays: Sie garantiert dem Verbraucher, dass mindestens ein Schritt der Weinherstellung in einem geografischen Gebiet stattgefunden hat und dass dies dem Wein seine Besonderheit verleiht.
• Vin de France oder Wein ohne geografische Angabe (SIG), früher Tafelwein: Diese Weine können einen Jahrgang angeben, wenn 85% der verwendeten Trauben aus dem betreffenden Jahr stammen, und eine Rebsorte, wenn 85% der verwendeten Trauben von dieser Rebsorte stammen.

Die mit AOC/AOP produzierten Weine müssen ein strenges Lastenheft einhalten, das Folgendes vorsieht:

• die Typizität des Weins (organoleptische Prüfung von Farbe, Geruch, Säure...)
• Ertrag (Anzahl der pro Hektar produzierten Liter: im Allgemeinen ist eine niedrige Zahl ein Zeichen von Qualität), plus und Volumen des produzierten Weins
• die Art der Re bsorten (mit Regeln für den Zusammenbau der Rebsorten, die je nach AOC mehr oder weniger genau sind)
• die Weinbaupraktiken , die die Modalitäten der Pflege der Reben, der Weinlese, aber auch der Weinherstellung (Art der Reifung, der Zusammenstellung...) festlegen

Weine, die mit einer g.g.A. produziert werden, müssen ebenfalls eine strenge Spezifikation einhalten, jedoch in einer geringeren Anzahl von Punkten.

2 Schlussfolgerungen aus dieser kleinen Erinnerung :

• Sie geben dem Verbraucher mehr oder weniger genaue Informationen über den Ort und die Bedingungen, unter denen der Wein hergestellt wurde.
• Innerhalb einer Appellation, und noch mehr in einer g.g.A., können Sie unterschiedliche Weine haben, die z.B. aus unterschiedlichen Rebsorten bestehen. Dies hängt von den Anforderungen der Spezifikation und den Entscheidungen des Winzers ab.

Die Weinbauern und die Bezeichnungen

Die einst mächtigen AOC/AOP verlieren seit den frühen 2000er Jahren etwas von ihrem Glanz. Dafür gibt es unserer Meinung nach 4 Gründe:

• Vorschriften, die zwischen dem Schutz des Markenimages der AOC und dem notwendigen Raum für die Kreativität der (jungen) Winzer hin- und hergerissen sind;
• Ein typisches Merkmal, das zwangsläufig eine kleine Dosis Subjektivität mit all den Anfechtungen, die dies mit sich bringen kann, mit sich bringt;
• ein zunehmend sachkundiges Verbraucherpublikum, das sich von der Bezeichnung lösen und den Winzer suchen kann
• Vertriebskanäle (Internet, Export...), die sich vervielfacht und geöffnet haben und den Winzern neue Markenstrategien und Absatzmöglichkeiten bieten.

Dies vorausgeschickt, bleiben die Bezeichnungen ein mächtiges und unverzichtbares Verkaufsinstrument für den Verbraucher, der nicht mit der Welt des Weinbaus oder einfach mit dem Terroir, das er entdecken will, vertraut ist.

Wie viele Appellationen in der Loire

Die Loire bietet nicht weniger als :

• 60 AOC/AOP
• 6 IGP

Wie wir gesehen haben, stammen die ersten AOCs in der Loire aus dem Jahr 1936, aber die jüngsten aus dem Jahr 2011 (Côte du vendomois)!

Der größte Teil der betroffenen Weine wurde ab 2009 von "Vin de Pays" auf IGP umgestellt.

Die AOC und AOP in der Loire

In diesem Abschnitt werden wir uns auf eine sachliche Beschreibung der verschiedenen DOC und DOP konzentrieren (wie in den Spezifikationen angegeben).

Fahren Sie die 800 km des königlichen Flusses hinauf und entdecken Sie die 60 AOC/AOP-Weine der Loire.

Die Lehen der Vendée

Wir befinden uns an der Atlantikküste, mit Blick auf den tosenden Ozean, auf einem Land ohne große Erhebungen, das von den Winden umspült wird. Einige Weinberge in Les Sables d'Olonne haben sogar die Füße in den Salzgärten.

Die Weine sind recht leicht und süffig, oft nicht einzuordnen. Sie werden Fiefs Vendéens in rot, rosé und weiß finden.

Die AOC Muscadet

Wir fahren ein wenig bergauf und nähern uns Nantes mit seinem berühmten Muscadet. Auch hier befinden wir uns in einem Land, das oft den Wolken des Atlantiks begegnet, aber das Relief ist stärker und der Boden ist durch das Ende des Armorikanischen Gebirges geprägt.

Muscadets bestehen aus einer einzigen Rebsorte, der schlecht benannten "Melon de Bourgogne" (die Sie fast nur an der Loire finden...).

4 Appellationen für 4 verschiedene Terroirs :

• Muscadet
• Muscadet Sèvre-et-Maine und "Crus Communaux".
• Muscadet Côtes de Grandlieu
• Muscadet Coteaux de la Loire

AOC Gros Plant du Pays Nantais (g.U.)

Wir befinden uns immer noch in der Nähe von Nantes, im Wesentlichen auf dem gleichen Terroir wie der Muscadet, mit einer einzigartigen Rebsorte, der Folle Blanche, die manchmal auch als Gros Plant bezeichnet wird. Jahrhundert in den Weinbergen von Nantes vorherrschend, bevor sie von der Melon de Bourgogne verdrängt wurde.

Dasselbe Klima, derselbe Boden, aber eine andere Rebsorte, und wir haben besonders leichte trockene Weißweine.

Die AOC Les coteaux d'Ancenis

Wir beginnen, uns vom Atlantik zu entfernen und müssen unsere erste kleine Erhebung überqueren, die Hügel von Ancenis. Die Winde lassen nach, die Sonne zeigt sich etwas großzügiger.

Diese Appellation liegt in der Nähe von Nantes und Angers und liefert lebhafte und aromatische Rot- und Roséweine und in sehr sonnigen Jahren auch schöne, liebliche Weißweine. Die vorherrschende Rebsorte ist der Gamay.

Die AOC Anjou Côteaux de la Loire

Wir befinden uns nunmehr in Anjou, westlich von Angers, mit einer eher vertraulichen Appellation, Anjou-Coteaux-de-la-Loire.

Hier wird Chenin, die weiße Rebsorte der Loire, auf einem Boden aus Schiefer und Kalkstein angebaut, der sich schnell erwärmt und einen Likörwein hervorbringt, der sich durch seine Leichtigkeit auszeichnet.

Die AOCs von Layon, Aubance und Bonnezeaux

Wir entfernen uns ein wenig von der Loire und folgen zwei ihrer Nebenflüsse, dem Layon und dem Aubance. Die Täler sind leicht eingeschnitten, die Weinberge haben viel Sonne und der Herbstnebel (der ab Mitte September herrlich zu beobachten ist) sorgt für eine späte Ernte. Die Rebsorte ist fast ausschließlich Chenin.

Diese fünf Appellationen, die auf unterschiedlichen, aber angrenzenden Böden liegen, bringen liebliche und sogar likörartige Weine hervor, die zu den bekanntesten der Loire und sogar darüber hinaus gehören:

• Côteaux de l'Aubance
• Coteaux du Layon und Dörfer
• Chaume,^1er Cru
• Quart de Chaume, Grand Cru
• Bonnezeaux

Die AOC Savennières

Wir überqueren die Loire, bleiben aber westlich von Angers. Die Weinberge befinden sich an den Hängen und auf den Plateaus, die die Loire überblicken. Für uns ist es eines der schönsten Weinbaugebiete in Anjou.

Auch hier ist Chenin der König, aber dieses Mal für sehr ausgewogene trockene Weißweine, die an Kraft gewinnen, aber immer noch sehr lieblich sind. Die Produzenten sagen gerne, dass er den Geschmack des Flintsteins hat, der zum Schärfen der Messerklingen verwendet wird.

3 Appellationen für angrenzende Terroirs :

• Savennières
• Savennières Roche aux Moines
• Serrant-Strömung

Die AOC Anjou

Wir befinden uns im Herzen deshistorischen Anjou, in der Nähe von Angers, am Südufer der Loire. Der Boden zeigt noch die Spuren des Armorikanischen Massivs mit Schieferböden. Das Klima beruhigt sich weiter, die Milde von Anjou breitet sich auch auf die Weinberge aus.

4 Anjou-Appellationen :

• Anjou, Cabernet, Chardonnay, Sauvignon... für trockene und liebliche Weißweine, Rot- und Roséweine, die leicht und frisch sein werden!
• Anjou-village und Anjou-Village Brissac, wo der Cabernet Franc herrscht, der für Frische und straffe Weine steht, die jedoch beginnen, ein wenig Substanz anzunehmen.
• Anjou-Gamay, das die Rebsorte Gamay zu seiner Existenzberechtigung gemacht hat und Weine mit schmelzenden Tanninen und einer charakteristischen Fruchtigkeit hervorbringt.

Die AOC Rosé und Cabernet d'Anjou

Wir befinden uns auf dem gleichen Terroir wie die AOC Anjou, aber dieses Mal werden die Trauben als Rosé vinifiziert, mit 2 Appellationen, die sich durch die Rebsorten unterscheiden:

• Cabernet d'Anjou, der sich auf Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon beschränkt, um weiche, aber relativ ausgewogene Weine zu erzeugen.
• Rosé d'Anjou, der alle roten Rebsorten, die in Anjou angebaut werden, mischen kann, mit einer kleinen Vorliebe für Grolleau. Dies führt zu fruchtigen und sehr schmackhaften Weinen.

Die AOCs von Saumur

Mit dem Beginn der Tuffsteinböden, die aus dem benachbarten Pariser Becken stammen, wechselte die Szenerie und die Böden.

• Saumur, ein wenig wie Anjou, hier hat man aus der Vielfalt der Rebsorten (etwa 15) eine Stärke gemacht. Unabhängig von der Zusammenstellung bleiben die Weine weich und frisch.
• Saumur Champigny: Ein Tempel der Cabernet Franc, der Rotweine mit sehr weichen Tanninen liefert, die sehr schöne Aromen von roten Früchten offenbaren.
• Saumur-Puy-Notre-Dame: Erneut Cabernet Franc für kräftigere Weine, die aber immer noch harmonisch sind.
• Coteaux-de-Saumur: Der Boden verleiht diesem aus Chenin hergestellten Süßwein ein charakteristisches Gefühl von Frische.

Die AOC Chinon

Wir verlassen Anjou und fahren südlich an der Loire entlang nach Tourraine. Die recht große Appellation wird vom Fluss Vienne bewässert und bietet ein Mosaik von Böden: Tuffstein an den Hängen, sandige Kiesterrassen und lehmige Gipfel.

Im Rotwein, der in der Appellation weitgehend dominiert, bringt der Cabernet Franc fruchtige Weine mit präsenten Tanninen hervor, die dennoch elegant bleiben. Bei den Weißweinen sind es die Kraft des Terroirs und die traditionelle Chenin-Rebe, die zu Weinen führen, die sich durch eine hohe Qualität auszeichnen. ziemlich rund.

Bevor wir unsere Reise entlang der Loire fortsetzen, machen wir einen kleinen Schritt zur Seite, um Ihnen eine Appellation vorzustellen, die geographisch völlig losgelöst vom Fluss ist. Da er die gleichen Merkmale aufweist, zählen wir ihn zu den Loire-Weinen.

AOC Vin du Haut-poitou (Wein aus Haut-Poitou)

Wir befinden uns südlich von Chinon und etwas oberhalb von Poitiers. Das Klima ist ein ozeanisches Klima in Aquitanien, mit nicht zu hohen Temperaturen und Niederschlägen. Die Böden bestehen aus Feuersteinlehm und die Weinberge befinden sich vor allem an den Hängen und sind in kleine Inseln strukturiert, die auch als "fiefs de vigne" (Weinbaugebiete) bezeichnet werden.

Die Rot- und Roséweine werden hauptsächlich aus Cabernet Franc hergestellt, der mit Gamay, Merlot oder Pinot Noir ergänzt werden kann. Die Weißweine sind eine Mischung aus Sauvignon Blanc und Gris (auch Fié Gris genannt). Die Weine sind leicht, geschmeidig und fruchtig.

Wir sind nach unserem (kurzen) Ausflug in die Loire zurück!

Die AOC Saint Nicolas de Bourgueil

Ebenfalls an der Grenze zwischen Anjou und Tourraine, aber dieses Mal am Nordufer, befinden wir uns auf einer alten Terrasse , die vom Fluss geformt wurde und überwiegend sandig-kiesige Böden hervorbringt.

Der sonnenverwöhnte Cabernet Franc bringt hier intensive Weine mit präsenten Tanninen hervor.

Die AOC Bourgueil

Rund um das Gebiet der AOC Saint-Nicolas Bourgeuil erstreckt sich die AOC Bourgeuil. Das Wasser hat sich von dieser großen Terrasse mit zwei Ebenen zurückgezogen, so dass auf der unteren Ebene Kies und auf der oberen Ebene Tuffstein zurückbleibt.

Cabernet Franc ergibt sehr aromatische und tanninhaltige Rotweine auf Tuffsteinböden und leichtere Weine auf Kiesböden,

Die AOC Touraine

Wir setzen unsere Reise entlang der Loire fort, mit einem Appellationsgebiet, das einen breiten Streifen von 100 km auf beiden Seiten der Stadt Tours einnimmt. Die Landschaften sind durch die vielen Wasserläufe, die sie durchziehen, zerklüftet und bieten eine Vielzahl von Böden für den Weinbau.

Die AOC Tourraine :

• AOC Touraine, ähnlich wie die AOC Anjou und die AOC Saumur, vereint diese Appellationszone die verschiedenen Rebsorten und Böden, um eine breite Palette von Weinen mit wenig Tannin und ziemlich lebhaft anzubieten.
• AOC Touraine-Amboise, auf einem sehr charakteristischen Lehmboden mit Feuerstein, bringen Gamay in Rot und Chenin in Weiß strukturierte Weine hervor, die dennoch vollmundig bleiben.
• AOC Touraine-Azay-le-Rideau, auf kalkhaltigen Lehmböden, Chenin für Weißweine und Grolleau für Roséweine. Sie werden fein und elegant sein, während die Weißweine eher vollmundig sein werden.
• AOC Touraine-Chenonceaux, Cabernet Franc für die Rotweine, Sauvignon für die Weißweine, auf den berühmten Papageien-Lehm-Silikat-Böden, für kräftige Rotweine und runde Weißweine.
• AOC Touraine-Oisly, eine AOC für Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Sauvignon gewonnen wird. Die Weine sind lebhaft und fein.
• AOC Touraine-Mesland, der Gamay ergibt Rot- und Roséweine mit einer schönen Struktur, die aus den ton- und siliziumhaltigen Böden und dem geschützten Klima resultiert. Die Weißweine, die auf Chenin basieren, werden durch den Chardonnay runder.
• AOC Touraine-Noble-Joué, die Böden aus Kieselsteinen und Feuersteinlehm ergeben sehr runde Rosés mit dem Duft von Sauerkirschen.

Ein weiterer Halt auf der Loire-Route, um Ihnen von zwei Appellationen zu berichten, die als regional bezeichnet werden, weil sie mehrere Appellationen für sehr spezifische Weine umfassen:

• Rosé de Loire: Das Gebiet erstreckt sich von Ancenis bis Blois und umfasst somit die Gebiete der Appellationen Anjou und Tourraine. Hier wird ein viel trockenerer Rosé ohne Süße produziert, im Vergleich zu Cabernet d'Anjou und Rosé d'Anjou. Diese Weine sind Mischungen aus Grolleau, Cabernet Franc und Sauvignon, Pineau d'Aunis, Gamay und Pinot Noir!
• Crémant de Loire: Das Gebiet erstreckt sich dieses Mal von Ancenis bis Cheverny oberhalb von Blois. Für weiße Schaumweine oder feine Bläschen wird eine Mischung aus Chardonnay, Chenin und Arbois verwendet, für Roséweine eine Mischung aus Cabernet Franc und Sauvignon, Grolleau, Pineau d'Aunis, Gamay und Pinot Noir.

Die AOC Vouvray

Wir befinden uns etwas östlich von Tours am rechten Ufer der Loire. Die Weinberge befinden sich überwiegend auf einem Plateau mit Tuffsteinböden an den Hängen und Lehm-Kalksteinböden in den Ebenen.

Die Chenin-Rebe bringt stille und schäumende Weine mit Frische hervor.

Die AOC Montlouis-sur-Loire

Vom Vouvray-Gebiet aus überqueren wir die Loire und erreichen die AOC Montlouis-sur-Loire. Zwischen Loire und Cher haben sich die Ebenen mit Kieselsteinen und Sand aufgeladen, die in Kombination mit der südlichen Ausrichtung sehr erfrischende trockene und spritzige Weine ergeben.

Die AOC Cour-cherverny

Wir setzen unsere Reise auf der Loire fort, passieren Blois und erreichen das Gebiet der Appellation Cour-cheverny. Wir verlassen die Böden von Tourraine und begeben uns auf die charakteristischen Sand- und Lehmböden der Sologne. Das Weinbaugebiet wird von drei Wasserläufen durchzogen, die ihm ein hügeliges Aussehen verleihen.

In dieser AOC wird nur die Rebsorte Romorantin angebaut, die zarte und lebhafte Weißweine hervorbringt.

Die AOC Cheverny

Auf halbem Weg zwischen Blois und Orléans befinden wir uns in der Appellationszone Cheverny, immer noch auf dem Boden der Sologne. Hier werden Pinot Noir, Gamay und Cabernet Franc für Rot- und Roséweine angebaut und Sauvignon und Chardonnay für Weißweine kombiniert.

Die Rotweine werden zart und frisch sein, während die Weißweine gemäßigter sein werden.

Die AOC Orléans

Wir sind nun in Orléans, dem nördlichsten Weinbaugebiet der Loire-Weine, angekommen. Die Weinberge sind auf dem Schwemmland des Flusses gepflanzt, was für Kieselsteinböden steht.

• AOC Orléans: Rot- und Roséweine werden aus Cabernet Franc, Meunier oder Pinot Noir hergestellt und Weißweine nur aus Chardonnay. Die Weine sind leicht und fruchtig, mit einer gewissen Frische.
• AOC Orléans-Cléry: Hier wird nur Cabernet Franc angebaut, was zu sehr süffigen, aber frischen Weinen führt.

Bevor wir weiter nach Süden fahren, kehren wir ein wenig zurück und folgen zwei Nebenflüssen der L oire: dem Loir und dem Cher.

Die AOC entlang des Flusses Loir

Wir befinden uns in der Nähe von Vendôme, ein wenig nördlich von Tours, für 3 Appellationen:

• AOC Coteaux-du-Vendomois: Wir befinden uns auf Hügeln mit Feuersteinlehm, für Rotweine, die Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, Pinot Noir und Gamay kombinieren, und für Weißweine, die vorwiegend aus Chenin bestehen, der durch Chardonnay ergänzt wird. Dies führt zu vollmundigen Weinen.
• Jasnière: Diese kleine Appellation ist nach Süden ausgerichtet und baut ausschließlich die Chenin-Rebe an, die hier elegante und frische Weine hervorbringt.
• AOC Coteaux du Loir: Die Hänge öffnen sich zu einem sehr breiten Tal und die Böden weisen wieder etwas Tuffstein auf. Hier werden alle Rebsorten der typischen Appellationen der Touraine angebaut, die frische und fruchtige Weine ergeben.

Die AOC entlang des Cher

Wir werden zwischen Tours und Bourges entlang des Flusses Cher und einem seiner Nebenflüsse, dem Arnon, wandern, um diese 4 Appellationen und 1 IGP zu erhalten:

• AOC Valançay: Feine Wasserläufe durchziehen diese Böden aus Lehm und Feuerstein. Hier werden die Rebsorten von Tourrainesfür Rot- und Roséweine mit Finesse und Frische und für weichere, aber ebenso frische Weißweine angebaut.
• IGP Côteaux du Cher et de l'Arnon: Diese IGP bietet überwiegend Weißweine aus Chardonnay, Sauvignon und Pinot Blanc an, aber auch Rot- und Roséweine aus Gamay und Pinot. Die Weine sind fein und frisch.
• AOC Quincy: Fast auf der Höhe von Bourges entlang des Flusses Cher kommen wir in das Gebiet der Appellation Quincy. Wir befinden uns auf einer großen Hochebene in 120 m Höhe mit kieselhaltigen Böden. Hier wird ausschließlich die Rebsorte Sauvignon angebaut, um weiche und besonders aromatische Weine zu erzeugen.
• AOC Reuilly: Direkt gegenüber dem Gebiet Quincy, aber entlang des Arnon, einem Nebenfluss des Cher, ist das Gebiet der Appellation Reuilly etwas hügeliger. Es werden Sauvignon für Weißwein, Pinot und Pinot Gris für Rotwein und Roséwein angebaut. Die Weine lassen viel Raum für den Ausdruck der Frucht, unterstützt von einer weichen Struktur.
• AOC Châteaumeillant: Wir fahren nun den Arnon fast bis zu seiner Quelle 60 km südlich von Bourges hinauf. Die Weinberge befinden sich an Hängen auf einer Höhe von 250 bis 300 m. Die Weinberge liegen in der Nähe der Weinberge. Hier werden Gamay, Pinot und Pinot Gris angebaut, um sehr leichte und frische Rot- und Roséweine zu erzeugen.

Rückkehr an die Loire. Wir hatten uns nach Orléans getrennt. Nach dieser Stadt beginnt die Loire ihren langsamen Anstieg in Richtung des Zentralmassivs und ihrer Quelle über ungefähr 450 km bis zu einer Höhe von 1551 Metern.

Die AOC Coteaux du Giennois

Wir befinden uns etwa 60 km südlich von Orléans, hauptsächlich auf dem rechten Ufer der Loire. Die Weinberge sind auf alten Loire-Terrassen mit Kiesel- und Silikatboden gepflanzt und verlaufen etwa 60 km entlang des Flusses.

Hier werden Gamay und Pinot für fruchtige Rot- und Roséweine mit weicher Substanz und Sauvignon für leichte und fruchtige Weißweine angebaut.

Die AOC Sancerrre

Diesmal befinden wir uns etwa auf halbem Wege zwischen Orleans und Nevers. Die Appellation liegt auf einem Hügel, der aus dem Nichts zu kommen scheint, am linken Ufer der Loire und profitiert von außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen und unterschiedlichen Böden (Mergel, Kalkstein und Kiesel), die den Weinen tausend Varianten verleihen.

Die Rebsorte Pinot wird uns aromatische Rotweine mit schmelzenden Tanninen und einer weichen Struktur liefern. Bei den Weißweinen werden wir mit dem Sauvignon allein strukturierte, bei einigen Cuvées sogar körperreiche Weine erhalten, und wir werden das Aroma von "Feuerstein" wiederfinden, das wir bereits in der Appellation Savennières kennen.

Die AOCs von Pouilly

Gegenüber dem Gebiet der Appellation Sancerre, auf der anderen Seite des Flusses, liegt das Gebiet der beiden Appellationen von Pouilly:

• Pouilly-Fumé: Die Weinberge liegen genau nach Westen, hier wird Sauvignon auf Feuersteinböden und Mergel angebaut, was sehr fruchtige und elegante Weißweine ergibt, mit dem berühmten Aroma von "Feuerstein", das für diese Terroirs typisch ist.
• Pouilly-sur-Loire: auf dem gleichen Terroir, aber mit einer aus den Alpen stammenden Rebsorte, dem Chasselas, der frische und knackige Weißweine ergibt.

In der Nähe finden Sie 2 IGP-Weine der Loire:

• IGP Côtes de la charité: Hier werden Gamay und Pinot für Rot- und Roséweine und Sauvignon, Chardonnay und Pinot Gris und Blanc für Weißweine angebaut. Die Weine sind fruchtig und die Weißweine behalten eine gewisse Finesse.
• IGP Coteaux de Tannay: Ebenfalls auf der Höhe von Sancerre, aber weiter östlich, zwischen Burgund und Loire, bauen die Erzeuger der IGP vor allem Melone und Chardonnay für runde, aber immer lebendige Weißweine an. Die Rot- und Roséweine werden aus Pinot Noir hergestellt und sind fruchtig und leicht.

Die AOC Côte Roannaise

Wir setzen unsere langsame Fahrt die Loire hinauf fort und erreichen Roanne, 150 Kilometer südlich von Nevers. Wir sind (endlich) im Zentralmassiv angekommen, auf einer Höhe von 300 Metern. Die Böden sind jetzt granithaltig.

Hier wird ausschließlich die Rebsorte Gamay angebaut, um besonders ausgewogene und fruchtige Rot- und Roséweine zu erzeugen.

Die AOC Côtes-du-Forez

Wir gewinnen noch einige Höhenmeter (zwischen 400 und 600 m), sind aber durch die Forrez Berge vor den Launen des Wetters geschützt. Basalt vulkanischen Ursprungs vermischt sich mit dem Granitboden.

Die einzige Rebsorte in der Appellationszone ist der Gamay, der geschmeidige, frische und fruchtige Rot- und Roséweine hervorbringt. Die Reben auf den Basaltböden ergeben Weine mit mehr Charakter und Tanninen.

Wieder verlassen wir die Loire für einen ihrer Nebenflüsse, den Allier, der uns zu den letzten beiden Appellationen der Loire führen wird.

Die AOC Saint-pourçain

Wir befinden uns auf dem linken Ufer des Allier, etwas mehr als 50 km südlich von Nevers, etwas westlich von Moulins und der Appellation Côte-du-Forez. Wir befinden uns auf einer Höhe von 250 bis 400 Metern und der Boden ist eine Mischung aus Sand und Kies, die vom Fluss und dem Granit des Zentralmassivs geerbt wurden.

Bei den Weißweinen wird der Chardonnay mit einer Rebsorte kombiniert, die nur in Saint-pourçain zu finden ist, dem Tressalier. Eine Mischung, die uns trockene, lebhafte und ziemlich weiche Weine beschert. Für Rot- und Roséweine werden Gamay und Pinot Noir verwendet, die für feine, vollmundige Weine sorgen.

Die Weine der Côtes-d'Auvergne

Zum Abschluss dieses (kleinen) Überblicks über die Appellationen der Loire-Weine gibt es noch ein ganz besonderes Gebiet, die Côtes d'Auvergnes:

• Er erstreckt sich über 80 km und fast 267 Hektar nördlich und südlich von Clermont-Ferrand.
• Sie umfasst 1 AOC und 1 IGP in einem Puzzle von Weinbergen, die das Ergebnis der Geschichte und der komplexen Geographie der Puys-Kette (entstanden aus den Vulkanen der Auvergne) sind, die das Terroir geformt hat.
• Obwohl sie seit 2009 eine AOC ist, hat sie das Recht behalten, ihre fünf lokalen Bezeichnungen zu behalten, die besonderen Teilen des Puzzles entsprechen (Madargue, Châteaugay, Chanturge und Boudes (Rotwein) und Corrent (Roséwein)). Dies erklärt, warum Sie keine zwei Internetseiten finden werden, die die gleiche Anzahl von Loire-Appellationen angeben.

Für die AOC werden Sie Weißwein aus Chardonnay und Rot- und Roséwein aus Gamay und Pinot Noir (maximal 50%) finden.

Bei der g.g.A. haben die Winzer mehr Spielraum hinsichtlich der verwendeten Rebsorten und der möglichen Mischungen. Sie können insbesondere Rotweine finden, die zu 100 % aus Pinot Noir bestehen.

Die Spezifikation sieht charaktervolle Weine mit fruchtigen und würzigen Noten vor.

Weintourismus: Die Weinberge des Loire-Tals