{"id":2329,"date":"2022-09-26T16:13:58","date_gmt":"2022-09-26T14:13:58","guid":{"rendered":"https:\/\/loirelovers.fr\/vignobles-loire-vin\/"},"modified":"2022-11-15T09:16:46","modified_gmt":"2022-11-15T08:16:46","slug":"vini-loira-vigneti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/loirelovers.fr\/it\/vini-loira-vigneti\/","title":{"rendered":"Vigneti e vini della Loira (come orientarsi!)"},"content":{"rendered":"\n

Non \u00e8 complicato, c'\u00e8 vino nella Loira, dalla bocca<\/strong>, con il Muscadet intorno a Nantes, alla sorgente<\/strong> nell'Ard\u00e8che, con le C\u00f4tes du Forez! Tra i due, 70.000 ettari di vigneti<\/strong>, 80 denominazioni<\/strong> diverse, pi\u00f9 di 30.000 viticoltori<\/strong>!<\/p>\n\n

E una volta che le \u00e8 stato detto che coltivano 11 variet\u00e0 di uve<\/strong> rosse, altrettante bianche, e che producono anche ros\u00e9 e vini frizzanti, \u00e8 probabile che le vengano le vertigini!<\/p>\n\n

Non \u00e8 sempre facile<\/strong> orientarsi. Ecco il nostro articolo per aiutarla a scegliere la sua prossima esperienza di degustazione e di vino.<\/p>\n\n

\"vigneti<\/figure>\n\n

Scegliere un vino<\/h2>\n\n

Lo ripetiamo spesso, ma per noi il vino \u00e8 un sottile equilibrio tra: un terroir, un vitigno e un viticoltore<\/strong>. \u00c8 dalla miscela di questi tre elementi che nasce un gusto<\/strong>, necessariamente unico<\/strong> e che sar\u00e0 pi\u00f9 o meno piacevole per lei.<\/p>\n\n

Questo \u00e8 il secondo punto importante che vogliamo sottolineare: il vino \u00e8 un gusto personale<\/strong>, non una scienza esatta<\/strong>. Siamo tutti pi\u00f9 o meno sensibili agli <\/strong>aromi, all'acidit\u00e0 o all'astringenza. Sapeva che tutti noi vediamo i colori<\/strong> con sfumature diverse?<\/p>\n\n

\"Vini<\/figure>\n\n

Infine, e questo \u00e8 il nostro ultimo punto, bere un bicchiere di vino significa anche vivere un momento unico<\/strong>: in un momento<\/strong> preciso della sua vita, in un luogo<\/strong> molto particolare, come aperitivo o con un piatto in salsa, da solo o con il suo gruppo di amici... E possiamo assicurarle che, a seconda delle circostanze, il suo bicchiere di vino non avr\u00e0 esattamente lo stesso sapore due volte.<\/p>\n\n

Per riassumere, scegliere un vino \u00e8 :<\/p>\n\n

  • scommettere su un'etichetta<\/strong>,<\/li>
  • confrontandosi personalmente con i suoi gusti<\/strong><\/li>
  • sposandola in un momento della<\/strong> vita<\/li><\/ul>\n\n

    In questo articolo, cercheremo di aiutarla<\/strong> sul primo punto con una descrizione di tutte le denominazioni della Loira. L'esercizio \u00e8 un po' noioso, ma alla fine si rivela affascinante.<\/p>\n\n

    Per entrare nell'atmosfera, inizieremo condividendo<\/strong> il nostro gusto e raccontando <\/strong>i nostri bei momenti con un vino. <\/p>\n\n

    \"Etichetta
    Un vino \u00e8 soprattutto un incontro - La nostra storia - Bourgueil<\/figcaption><\/figure>\n\n

    Alla fine di questo articolo, le daremo alcuni consigli su come migliorare il suo gusto, perch\u00e9 non si pu\u00f2 imparare a conoscere il vino su un blog, ma assaggiando e assaggiando ancora (ma pu\u00f2 comunque finire questo articolo). <\/p>\n\n

    Tenendo presente che non pretenderemo mai di scegliere per lei, ilvino \u00e8 un'avventura personale<\/strong>!<\/p>\n\n

    I vini della Loira: il vigneto<\/h2>\n\n

    Vini della Loira o vini della Valle della Loira?<\/h3>\n\n

    Prima di entrare nei dettagli delle denominazioni, iniziamo dalle basi: cos'\u00e8 un vino della Loira? Attenzione, ci sono delle trappole...<\/p>\n\n

    Beh no, non \u00e8 la stessa cosa, i Vini della Loira <\/strong>la porteranno da Nantes alla sorgente della Loira nel nord dell'Ard\u00e8che, mentre i Vini della Valle della Loira <\/strong>si fermeranno tra Orl\u00e9ans e Nevers a Sancerre.<\/p>\n\n

    Questa divisione \u00e8 puramente amministrativa e non vediamo perch\u00e9 Saint Pour\u00e7ain (un vino storico della Loira) e altre C\u00f4tes Roannaises debbano essere escluse. Quindi parleremo dei vini della Loira<\/strong>!<\/p>\n\n

    Tutti i vini della Loira sono prodotti lungo la Loira?<\/h3>\n\n
    \"Mappa<\/figure>\n\n

    Il fiume Loira struttura la maggior parte dei<\/strong> vigneti e la maggior parte delle aree di denominazione toccano il fiume reale. <\/p>\n\n

    Ma a volte la vite ha preso la strada dei bambini della scuola, perdendo la strada verso la lungo gli affluenti <\/strong>della Loira (colline del Vend\u00f4mois lungo il Loir o Quincy lungo lo Cher...) o nella zona di campagna circostante<\/strong> (Menetou-Salon vicino a Bourges o la denominazione Haut Poitou vicino a Poitiers...).<\/p>\n\n

    Quindi bisogna essere un po' flessibili e pensare che un vino della Loira sia prodotto vicino al fiume Loira<\/strong>!<\/p>\n\n

    Quanti vigneti ci sono nella Loira<\/h3>\n\n

    \u00c8 comunemente accettato (anche se \u00e8 molto pi\u00f9 complicato, ma bisogna accettare di generalizzare) dividere il vigneto della Loira in 5 vigneti<\/strong> corrispondenti a climi<\/strong>, terreni<\/strong> e paesaggi<\/strong> diversi:<\/p>\n\n

    • Vigneti del Pays Nantais<\/strong>: dalla foce del fiume verso l'oceano dopo Nantes, fino alla zona di Ancenis, tra Nantes e Angers. I vigneti sono abbastanza pianeggianti e vengono regolarmente spazzati dalle tempeste atlantiche.<\/li>
    • Vignoble d'Anjou<\/strong>: che la porta dall'ovest di Angers a Saumur. I vigneti sono ben rappresentati su entrambe le sponde della Loira, che serpeggia attraverso ampie pianure. Il vento umido dell'oceano si fa ancora sentire.<\/li>
    • Vigneti della Touraine<\/strong>: da Chinon a Orl\u00e9ans, la culla dei vini della Loira e la sua principale area di produzione. Il vigneto segue il fiume e risale i suoi affluenti. Il suo clima \u00e8 pi\u00f9 riparato rispetto ai suoi vicini occidentali e sta iniziando a subire l'influenza continentale.<\/li>
    • Vignoble du Centre <\/strong>: dalla citt\u00e0 di Gien, a sud-est di Orleans, a Sancerre, a nord di Nevers. Il paesaggio inizi\u00f2 ad approfondirsi, le viti furono coltivate a terrazze e il clima cambi\u00f2 a seconda del rilievo.<\/li>
    • Vigneti dell'Alvernia: <\/strong> dal sud di Nevers a Saint Etienne, lungo i fiumi Loira e Allier. Questa volta, si tratta delle montagne e dei loro antichi vulcani, con un clima che pu\u00f2 essere rigido in estate e in inverno.<\/li><\/ul>\n\n
      \"Enoteca
      Viaggio attraverso i vini della Loira<\/figcaption><\/figure>\n\n

      Vista l'estrema diversit\u00e0 geologica dei terreni della Loira, non \u00e8 possibile trarre conclusioni generali per ogni vigneto<\/strong>. Molto logicamente, troviamo terreni argillo-calcarei<\/strong> e scistosi<\/strong> (ereditati dal Massiccio Centrale e dall'Armoricano), molti terreni sabbioso-limo<\/strong> (ereditati dalla presenza della Loira) e, pi\u00f9 atipicamente, terreni di tuffeau<\/strong>, la pietra bianca della Loira.<\/p>\n\n

      Un po' di storia dei vini della Loira<\/h3>\n\n
      • Antichit\u00e0<\/strong>: La questione dell'origine del vino nella Loira \u00e8 controversa<\/strong> come una partita sportiva, con alcuni che lo vedono arrivare via mare da Nantes e altri che lo vedono risalire il Rodano. Una cosa \u00e8 certa: la vite viene coltivata nella Loira almeno dal IV secolo e i Romani vi hanno contribuito.<\/li>
      • Medioevo<\/strong>: sotto l'influenza degli ecclesiastici, poi dei signori e dei borghesi, si sviluppa la cultura del vino. I vini della Loira acquisirono una buona reputazione nel regno di Francia e nella vicina e invadente Inghilterra.<\/li>
      • Rinascimento: <\/strong> il periodo di massimo splendore dei vini della Loira fu l'epoca d'oro del Rinascimento francese, il XVI secolo. Fran\u00e7ois Rabelais rende Gargantua e Grandgousier amanti dello chinon e di altri vini borgognoni.<\/li><\/ul>\n\n
        \"\"\/
        Vecchia pressa a vite verticale (inizio del XX secolo)<\/figcaption><\/figure>\n\n
        • Rivoluzione: <\/strong> gran parte del vigneto soffre, a causa di un clima capriccioso (inverno 1708 e 1709), ma anche per le devastazioni delle guerre di Vandea (1793-1795). Ci \u00e8 voluto quasi un secolo perch\u00e9 le viti si riprendessero.<\/li>
        • Contemporaneo: <\/strong> Nonostante le epidemie di filossera del XVIII secolo, il 1936 segn\u00f2 la vera rinascita dei vigneti della Loira, con la creazione delle prime denominazioni.<\/li><\/ul>\n\n
          \n

          I nostri 5 migliori vini rossi della Loira<\/h2>\n\n\n\n
          \"Vino<\/figure>\n\n\n\n

          Ora condividiamo con lei la nostra top 5 dei vini rossi della Loira. <\/p>\n\n\n\n

          Questo elenco di denominazioni \u00e8 soggettivo e corrisponde ad alcune grandi esperienze che abbiamo avuto con i vini rossi della Loira.<\/p>\n\n\n\n

          Vogliamo solo guidarla alla scoperta di questo vigneto ricco (ma cos\u00ec complesso...) e non limitarla nella scoperta dei vini della Loira!<\/p>\n\n\n\n

          1. Sancerre<\/h3>\n\n\n\n

          Per molto tempo, ho conosciuto Sancerre solo per i suoi vini bianchi molto minerali. Una sera, qualche anno fa, mentre cenavamo in un ristorante sul porto di La Flotte, sull'affascinante Ile de R\u00e9, un sommelier sugger\u00ec un sancerre rosso per accompagnare pesce e carne.<\/p>\n\n\n\n

          Non si deve fermare al suo colore molto chiaro. Quando \u00e8 ben fatto, ha molto carattere, grazie alla sua variet\u00e0 di uva, il pinot nero, e al suo terroir. Il Pinot nero \u00e8 il re della Borgogna, che non \u00e8 cos\u00ec lontana quando si trova a Sancerre.<\/p>\n\n\n\n

          La seconda bella sorpresa di questa denominazione sono i suoi vigneti. Dopo 3 ore di viaggio da Angers, si arriva in un paesaggio relativamente piatto e all'improvviso una collinetta ricoperta di viti si erge di fronte a noi! La natura \u00e8 bella e generosa, il villaggio \u00e8 magnifico e pieno di carattere, la casa dei vini di Sancerre \u00e8 affascinante con la sua esposizione nel seminterrato... <\/p>\n\n\n\n

          Si abbina meglio a piatti sottili, sia di pesce che di carne, ma devo confessare che lo preferisco semplicemente prima del pasto, per godere appieno dell'espressione del pinot nero.<\/p>\n\n\n\n

          Alcune delle zone che abbiamo assaggiato e che ci sono piaciute:<\/p>\n\n\n\n

          2. Chinon<\/h3>\n\n\n\n

          Quattro anni fa, ho intrapreso un tour enologico nei vigneti di Chinon. L'idea \u00e8 semplice: camminare, assaggiare, condividere.... <\/p>\n\n\n\n

          Conoscevo poco l'appellativo, anche se la sua fama mi aveva raggiunto, ma ero rimasta spesso delusa. Ho capito meglio dopo questa esperienza...<\/p>\n\n\n\n

          L'area AOC Chinon \u00e8 molto vasta (i miei piedi confermano questo....), con diversi terroir e alcune curiosit\u00e0 climatiche. Parlando con i viticoltori della zona di Chinon, ho scoperto che le specifiche dell'AOC sono piuttosto ampie, consentendo alcuni grandi esperimenti, ma risultando in vini che a volte sono molto diversi da un viticoltore all'altro. <\/p>\n\n\n

          \n
          \"Chinon
          Chinon - Domaine de Coulaine<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

          Nel complesso, abbiamo vini molto aromatici, abbastanza potenti (per la Loira) e molto ben strutturati, ma a volte ci sono delle belle (o meno belle) sorprese.<\/p>\n\n\n\n

          Il vantaggio \u00e8 che la gamma di abbinamenti enogastronomici di Chinon \u00e8 vasta quanto la denominazione stessa!<\/p>\n\n\n\n

          3. Saumur-Champigny<\/h3>\n\n\n\n

          \u00c8 stata questa denominazione che ho scelto per accompagnare la mia cena di nozze, legandomi a questo vino nel bene e nel male!<\/p>\n\n\n\n

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          Saumur Champigny 2017 - Domaine Filliatreau<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

          \u00c8 molto probabile che abbia gi\u00e0 assaggiato un Saumur-Champigny. Questo vino ha sedotto molti ristoratori per la sua capacit\u00e0 di essere bevuto giovane. I tannini non sono aggressivi, n\u00e9 assenti, sono morbidi fin dal momento dell'imbottigliamento e supportano molto bene alcuni anni di invecchiamento. <\/p>\n\n\n\n

          Giocando con l'et\u00e0 delle viti, otteniamo vini ben strutturati che permettono al Cabernet Franc di esprimere tutto il suo potenziale aromatico. Pu\u00f2 abbinarlo a piatti piuttosto saporiti senza preoccuparsi, si difender\u00e0 da solo!<\/p>\n\n\n\n

          Speriamo che le sue bottiglie invecchino meglio del mio matrimonio...<\/p>\n\n\n\n

          4. Saint Pourcin<\/h3>\n\n\n\n

          Siamo onesti... Qualche anno fa, se mi avesse detto che un vino di Auvgerne sarebbe entrato nella mia top 5 dei vini della Loira, non le avrei creduto.<\/p>\n\n\n\n

          Fu durante un viaggio attraverso il Massiccio Centrale che mi fu offerto un Saint Pour\u00e7ain in una piccola locanda. Avendo un'attrazione naturale per la variet\u00e0 di uva Pinot Nero, sono stata guidata verso questa denominazione.<\/p>\n\n\n\n

          Buon per me! Nonostante il clima pre-montano, il vino conserva un po' di tannino, pur essendo molto minerale. Il Pinot trova un ambiente favorevole all'espressione semplice e schietta del suo carattere, che mi piace molto.<\/p>\n\n\n\n

          \u00c8 un vino che non si deve esitare a sposare con salumi, carni alla griglia o semplicemente da gustare come aperitivo. <\/p>\n\n\n\n

          Alcune delle zone che abbiamo assaggiato e che ci sono piaciute:<\/p>\n\n\n\n

          5. Saint-Nicolas de Bourgueil<\/h3>\n\n\n\n

          Nei vini sottili della Touraine, \u00e8 il mio preferito. Questo tipo di vino non tollera l'approssimazione, con il rischio di diventare insipido o di non condividere nulla. <\/p>\n\n\n\n

          \u00c8 stato quando ho scoperto il vigneto molto speciale, condensato intorno al villaggio di Saint-Nicolas-de-Bourgeuil, che mi sono detta che questa denominazione doveva essere esplorata. Siamo a pochi chilometri da Saumur, quando la campagna oscilla tra Anjou e Touraine. Strani camini proteggono le viti dal gelo.<\/p>\n\n\n\n

          Tanta attenzione si traduce in vini che hanno mantenuto una certa sostanza e con una bella potenza aromatica (una non pu\u00f2 prescindere dall'altra in generale). Mi piace servirlo come accompagnamento a carne o pesce cucinati senza artifici. Non cerca di combattere, ma sostiene il piatto che accompagna.<\/p>\n\n\n\n

          Alcune delle zone che abbiamo assaggiato e che ci sono piaciute:<\/p>\n\n\n\n

          I nostri 5 migliori vini bianchi della Loira<\/h2>\n\n\n\n

          Ora condivideremo con lei la nostra top 5 dei vini bianchi della Loira. <\/p>\n\n\n\n

          Con la stessa precauzione dei vini rossi, questa lista di denominazioni che ci hanno parlato \u00e8 totalmente soggettiva e non deve scoraggiarla dal provare altre strade!<\/p>\n\n\n\n

          1. Savenni\u00e8res<\/h3>\n\n\n\n

          Sebbene fossi in Anjou solo da pochi giorni, sono stata invitata nell'affascinante villaggio di La Possonni\u00e8re, che si trova nell'area della denominazione Savenni\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

          Fu un'opportunit\u00e0 per scoprire questo vino, di cui all'epoca ignoravo l'esistenza, tanto era riservato, sebbene fosse coltivato da molto tempo nell'Anjou. <\/p>\n\n\n

          \n
          \"\"\/
          Savenni\u00e8res - Ch\u00e2teau de Bellevue<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

          Sono stata trasportata dalla sua precisione, che combina mineralit\u00e0 e sostanza, in un insieme armonioso che permette allo Chenin di esprimersi. Il terreno di scisto gli conferisce un caratteristico sapore di pietra. Anche se la sua espressione \u00e8 meno presente rispetto ai suoi cugini Sancerrois, mi trasporta ogni volta, distinguendosi dai vini comuni.<\/p>\n\n\n\n

          Inoltre, negli ultimi vent'anni, le fate buone si sono chinate sul vigneto, che ha visto l'arrivo di giovani viticoltori di talento che stanno trainando la denominazione verso l'alto.<\/p>\n\n\n\n

          Il carattere del Savenni\u00e8res gli permette di accompagnare il pesce in salsa e i formaggi di carattere (ad esempio, la Normandia!).<\/p>\n\n\n\n

          Alcune delle zone che abbiamo assaggiato e che ci sono piaciute:<\/p>\n\n\n\n

          2. Pouilly-fum\u00e9<\/h3>\n\n\n\n

          Dopo aver scoperto Sancerre, basta attraversare la Loira per scoprire il vigneto di Pouilly. Ma essendo le vie del vino impenetrabili, \u00e8 stato in un'enoteca di Nantes che ho avuto modo di conoscerlo meglio. <\/p>\n\n\n\n

          I terreni selciferi e calcarei della denominazione riscaldano le uve Sauvignon. I vini diventano pi\u00f9 rotondi, pi\u00f9 strutturati e sprigionano lo stesso aroma di pietra focaia mescolato a note di agrumi.<\/p>\n\n\n\n

          Come avr\u00e0 capito, \u00e8 soprattutto come aperitivo che apprezzo questo vino, anche se pu\u00f2 accompagnare felicemente frutti di mare e pollame.<\/p>\n\n\n\n

          Alcune delle zone che abbiamo assaggiato e che ci sono piaciute:<\/p>\n\n\n\n

          3. Chaume<\/h3>\n\n\n\n

          Questo nome mi ha impedito di dormire tranquillamente per alcuni mesi. Non che abbia abusato di questo meraviglioso vino dolce che cresce intorno alla localit\u00e0 chiamata Chaume, a pochi chilometri da Layon, ma ho dovuto seguire, a titolo professionale, le tribolazioni di questa denominazione nei primi anni 2000.<\/p>\n\n\n\n

          Chiunque abbia lavorato o vissuto nell'Anjou conoscer\u00e0 sulla punta della lingua i vini pastosi dell'Anjou, che sono distribuiti in non meno di cinque denominazioni e che hanno fatto la fortuna della viticoltura dell'Anjou per decenni.<\/p>\n\n\n\n

          Le colline di Layon offrono un sole generoso allo Chenin, e la nebbia autunnale che sale dal fiume a partire da settembre gli fornir\u00e0 la giusta quantit\u00e0 di muffa nobile per incoraggiare i raccolti tardivi. Avremo quindi vini con un alto livello di dolcezza e di alcol. Con il vitigno iperselettivo di Chaume e ancor pi\u00f9 con il quart de Chaume, lavoriamo su equilibri che danno vini perfettamente bilanciati dopo alcuni anni.<\/p>\n\n\n\n

          Alcune delle zone che abbiamo assaggiato e che ci sono piaciute:<\/p>\n\n\n\n

          4. Muscadet-c\u00f4tes-de-grand-lieux<\/h3>\n\n\n\n

          Quando mi sono trasferita a Nantes, avevo un'immagine piuttosto degradata del Muscadet, buono solo con un piatto di cozze (che comunque non mi \u00e8 mai piaciuto). Allo stesso modo in cui ad Anjou \u00e8 necessario conoscere il proprio layon, il Muscadet \u00e8 un must per le tavole di Nantes.<\/p>\n\n\n\n

          Va detto che anche in questo caso, brillanti viticoltori sono stati in grado di elevare le denominazioni. Tuttavia, dovr\u00e0 scegliere tra i bacini di produzione. Forse le mie origini sono a Le Havre, ma ho un debole per le coste dei grandi luoghi, quelle pi\u00f9 vicine all'oceano. <\/p>\n\n\n\n

          La nebbia marina conferisce note di iodio al melone di Borgogna, per questo vino innegabilmente fresco. Pu\u00f2 dimenticare le cozze e optare per i frutti di mare e il pesce in salsa e persino cercare accordi con i nostri cari formaggi normanni (chi non ha assaggiato un muscadet in una fattoria Pont-L'\u00e9v\u00eaque, ha ancora molto da imparare sulla vita...).<\/p>\n\n\n\n

          Alcune delle zone che abbiamo assaggiato e che ci sono piaciute:<\/p>\n\n\n\n

          5. Touraine-Chenonceaux<\/h3>\n\n\n\n

          Una delle ultime denominazioni nate in Touraine. Devo ammettere che quando il proprietario del ristorante me l'ha offerto, ho pensato che stesse cercando di vendermi un appellativo per il turismo, mi sono quasi offesa! Qualche spiegazione pi\u00f9 tardi, mi sono lasciata tentare e non me ne sono pentita.<\/p>\n\n\n\n

          La sfida per i viticoltori \u00e8 stata quella di trovare la propria strada all'interno della denominazione Tourraine e di coltivare questa specificit\u00e0. Concentrandosi sulla variet\u00e0 di uva Sauvignon, praticando una forte selezione delle uve, sono stati in grado di trarre il massimo vantaggio dal loro terroir ricco di selce (e s\u00ec, ancora una volta, devo credere che mi piace!).<\/p>\n\n\n\n

          Il risultato \u00e8 un vino con un tocco di acidit\u00e0 all'attacco e una bella rotondit\u00e0 fruttata in seguito.<\/p>\n\n\n\n

          Sui vini rosati della Loira<\/h2>\n\n\n\n

          Poich\u00e9 da qualche anno mi sono allontanata dai rosati, sarebbe disonesto stilare una classifica per lei. Per il momento, lo descrivo<\/strong> e non appena torner\u00e0 il bel tempo, prometto di recensirlo!<\/p>\n\n\n\n

          Quanti rosati ci sono nella Loira?<\/h3>\n\n\n\n

          La avverto che i nostri amici viticoltori non l'hanno reso semplice... Occorre distinguere tra :<\/p>\n\n\n\n

          • La denominazione di origine protetta regionale\"Ros\u00e9 de Loire<\/strong>\" corrisponde all'Anjou e alla Tourraine (295 comuni!!!) e ai vini dal carattere secco senza dolcezza.<\/li>
          • La denominazione di origine protetta\"Ros\u00e9 d'Anjou<\/strong>\" per vini pi\u00f9 potenti con aromi di frutta rossa.<\/li>
          • La denominazione di origine protetta\"Cabernet d'Anjou<\/strong>\" per vini teneri con una bella forza aromatica.<\/li>
          • Le 27 denominazioni di origine protette <\/strong>che sono autorizzate a produrre vino ros\u00e9 lungo tutta la Loira, dalla Vend\u00e9e all'Auvergne.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Trovare la strada tra le 50 sfumature di ros\u00e9 nella Loira<\/h3>\n\n\n\n

            Il ros\u00e9 \u00e8 stato a lungo la forza trainante dei vini della Loira, e lo \u00e8 ancora nelle esportazioni, in particolare con il ros\u00e9 dell'Anjou. Con la rivalutazione del vigneto, i bianchi e, in misura minore, i rossi stanno tornando ad essere interessanti da produrre per i viticoltori.<\/p>\n\n\n\n

            Il ros\u00e9 della Loira<\/strong> aveva una pessima reputazione, quella di un vino pesante e solforoso<\/strong> che faceva venire il mal di testa. Devo confessare che ho avuto qualche brutto incontro con questo colore... <\/p>\n\n\n\n

            \"I
            I vini rosati di Ch\u00e2teau de Soucherie<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

            Tuttavia, l'arrivo di nuovi viticoltori, l'aumento della qualit\u00e0 del ros\u00e9 e la concorrenza hanno avuto un effetto salutare sui vini ros\u00e9 della Loira. <\/p>\n\n\n\n

            La complessit\u00e0 dei nomi rende difficile la ricerca. Alcuni semplici elementi per guidarla:<\/p>\n\n\n\n

            • I pi\u00f9 ricchi di zucchero sono a priori i Cabernet d'Anjou<\/strong>, parliamo di vini rosati morbidi. La denominazione Cabernet-de-Saumur <\/strong>, pi\u00f9 riservata, offre invece rosati freschi e leggeri.<\/li>
            • I ros\u00e9 della Loira <\/strong>possono avere caratteristiche estremamente variabili a seconda delle variet\u00e0 di uva utilizzate (grolleau, cabernet franc e sauvignon, pineau d'aunis, gamay, pinot noir), del terroir e della creativit\u00e0 del viticoltore. Tutto \u00e8 possibile, sapendo che si tratta di un ros\u00e9 che deve rimanere secco, senza apparente dolcezza.<\/li>
            • Il ros\u00e9 dell'Anjou <\/strong>sar\u00e0 spesso pi\u00f9 potente del ros\u00e9 della Loira, con note pi\u00f9 fruttate e golose rispetto al ros\u00e9 della Loira.<\/li>
            • I rosati prodotti solo con gamay<\/strong> (Saint-Pour\u00e7ain, ad esempio) e pinot nero<\/strong> (sancerre ros\u00e9 o cheverny ros\u00e9, ad esempio), saranno molto spesso pi\u00f9 leggeri e fini rispetto ai rosati di Anjou.<\/li>
            • Anche se non si tratta di una scienza esatta, i ros\u00e9 di un viticoltore spessorispecchiano i rossi<\/strong> prodotti nella tenuta in termini di potenza, poich\u00e9 il terroir \u00e8 spesso lo stesso.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

              Informazioni sui vini spumanti nella Loira<\/h2>\n<\/div><\/div>\n\n

              Forse un po' pi\u00f9 semplice geograficamente rispetto ai rosati, ma altrettanto formidabile nella degustazione. Anche in questo caso, ho bisogno di rivedere, quindi inizier\u00f2 con un articolo descrittivo per aiutarla a orientarsi e parleremo di classifica tra qualche mese.<\/p>\n\n

              Spumanti, bollicine pregiate e anche vini frizzanti: di cosa stiamo parlando?<\/h3>\n\n

              Il principio generale \u00e8 abbastanza semplice: uno spumante <\/strong>\u00e8 un vino che produce bollicine e schiuma quando si apre la bottiglia.<\/p>\n\n

              Ci sono 3 \"livelli\" di effervescenza:<\/p>\n\n

              • vino perlato<\/strong>: leggermente effervescente<\/li>
              • spumante<\/strong>: la sensazione di effervescenza permane in bocca<\/li>
              • spumante<\/strong>: le bollicine e la schiuma si formano non appena la bottiglia viene aperta e nel bicchiere.<\/li><\/ul>\n\n

                \"Fines Bulles<\/strong>\" \u00e8 il nuovo nome dei vini spumanti. Nel corso degli anni, il termine \u00e8 diventato un peggiorativo.<\/p>\n\n

                \"Vini
                Vini spumanti della Maison Ackerman a Saumur<\/figcaption><\/figure>\n\n

                Lo champagne della Loira esiste?<\/h3>\n\n

                Non dovrebbe nemmeno porre la domanda! Solo i vini spumanti prodotti nellazona di denominazione \"Champagne\"<\/strong> (Francia nord-orientale) hanno diritto a questo nome. <\/p>\n\n

                Ma la domanda sorge regolarmente per 3 motivi, secondo noi:<\/p>\n\n

                • Lo Champagne<\/strong> \u00e8 il vino spumante pi\u00f9 famoso al mondo, che \u00e8 diventato quasi un nome generico <\/strong>come \"frigorifero\" o \"jeep\".<\/li>
                • La maggior parte dei vini spumanti della regione della Loira sono prodotti con il famoso\"m\u00e9thode champenoise<\/strong>\", che consiste nell'aggiungere una dose di lievito durante l'imbottigliamento. Questa tecnica viene utilizzata sia per lo Champagne che per il Cr\u00e9mant de Loire.<\/li>
                • C'\u00e8 stato un tempo, piuttosto antico (XIX secolo), in cui le grandi case di Saumur (Ackerman, Bouvet Ladubey...) vendevano\"champagne Saumur<\/strong>\". L'AOC Champagne, che protegge definitivamente il nome, esiste solo dal 29 giugno 1936.<\/li><\/ul>\n\n
                  \"Presentazione
                  Il metodo tradizionale noto come \"champenoise <\/figcaption><\/figure>\n\n

                  Champagne o Multe Bulle? Uno dei dibattiti preferiti dai francesi! 2-3 riflessioni per alimentare la conversazione:<\/p>\n\n

                  • Il terroir e il clima sono molto diversi tra la Champagne e la Loira, quindi i vini sono diversi e diventa una questione di gusto<\/strong> (vedere l'inizio dell'articolo).<\/li>
                  • Ci saranno statisticamente tanti cattivi produttori di <\/strong>champagne quante sono le bollicine pregiate, resta da trovare quelli buoni in entrambe le regioni.<\/li>
                  • Il mercato dello champagne \u00e8 in gran parte guidato dalle vendite all'esportazione. Questo pu\u00f2 avere un impatto sui prezzi<\/strong>. Ma se il suo gusto<\/strong> la porta verso lo champagne, lo ascolti, \u00e8 inevitabilmente giusto!<\/li><\/ul>\n\n

                    Le pregiate denominazioni delle bollicine nella Loira<\/h3>\n\n

                    Beh, finora era troppo semplice, deve diventare un po' pi\u00f9 complicato! Nella regione della Loira, ci sono :<\/p>\n\n

                    • La denominazione di origine protetta Cr\u00e9mant de Loire<\/strong> copre i territori dell'Anjou, della Touraine e si spinge fino a Orl\u00e9ans, fino a Cheverny.<\/li>
                    • 5 denominazioni<\/strong> che hanno il diritto di produrre vini spumanti nella loro denominazione: Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Saumur, Anjou e Tourraine.<\/li><\/ul>\n\n

                      Trover\u00e0 soprattutto bollicine fini nel bianco, ma anche nel ros\u00e9.<\/p>\n\n

                      Trovare l'orientamento in tutte queste bollicine della Loira<\/h3>\n\n

                      L'area di denominazione del Cr\u00e9mant de Loire \u00e8 ancora pi\u00f9 ampia di quella del ros\u00e9, con diversi terreni e climi e diverse possibili miscele di variet\u00e0 d'uva. Tante possibilit\u00e0 di trovare vini diversi nei bicchieri all'arrivo.<\/p>\n\n

                      Alcuni parametri di riferimento:<\/p>\n\n

                      • Le consigliamo di iniziare a conoscere i vini di Vouvray<\/strong> e di Montlouis-sur-Loire<\/strong> che, trovandosi su un territorio pi\u00f9 uniforme e con un disciplinare pi\u00f9 diretto, avranno caratteristiche molto specifiche e pi\u00f9 facili da identificare. Utilizza solo Chenin per le sue raffinate bollicine e produce solo bianchi. Il Vouvray avr\u00e0 un aroma di brioche, il Montlouis avr\u00e0 pi\u00f9 spesso aromi di mela e fiori bianchi.<\/li>
                      • Per i cr\u00e9mant, \u00e8 importante sapere che Saumur<\/strong> \u00e8 l'epicentro della denominazione, con grandi case ancestrali<\/strong> che producono grandi volumi. Hanno vini interessanti e persino buoni, ma il loro approccio al vino \u00e8 necessariamente diverso. Le consigliamo di provare la loro cuv\u00e9e premium (potrebbe trovare le cuv\u00e9e standard un po' insipide) e di confrontarla con un cr\u00e9mant di un produttore pi\u00f9 piccolo, ad esempio di Angers.<\/li><\/ul>\n\n

                        I vini della Loira: le denominazioni<\/h2>\n\n
                        \"Presentazione
                        Presentazione della strada del vino ad Ackerman<\/figcaption><\/figure>\n\n

                        Qual \u00e8 lo scopo di un appellativo<\/h3>\n\n

                        Per comprendere l'etichetta di un vino (che \u00e8 un gioiello normativo), \u00e8 necessario padroneggiare le 3 denominazioni possibili:<\/p>\n\n

                        • Appellation d'Origine Prot\u00e9g\u00e9e <\/strong>(protezione europea) o <\/strong>Appellation <\/strong> Control\u00e9e <\/strong>(protezione francese): garantisce al consumatore che tutte le fasi della produzione <\/strong>del vino sono state realizzate secondo un know-how riconosciuto<\/strong> e nella stessa area geografica<\/strong>.<\/li>
                        • Indicazione Geografica Protetta<\/strong> (IGP), in precedenza Vin de Pays: garantisce al consumatore che almeno una fase della produzione <\/strong>del vino \u00e8 stata realizzata in un'area geografica e che questo gli conferisce la sua specificit\u00e0<\/strong>.<\/li>
                        • Vin de France o Vin Sans Indication G\u00e9ographique (SIG)<\/strong>, in precedenza Vin de table: questi vini possono specificare un'annata<\/strong> se l'85% delle uve utilizzate proviene dall'anno in questione, e una variet\u00e0<\/strong> se l'85% delle uve utilizzate proviene da quella variet\u00e0.<\/li><\/ul>\n\n
                          \"Vino
                          DOP, IGP o GIS, questa \u00e8 la domanda?<\/figcaption><\/figure>\n\n

                          I vini prodotti con il marchio AOC\/AOP devono rispettare scrupolosamente una serie di rigide specifiche <\/strong>che comprendono <\/p>\n\n

                          • la tipicit\u00e0 del<\/strong> vino (esame organolettico - colore, olfatto, acidit\u00e0, ecc.)<\/li>
                          • la resa<\/strong> (numero di litri prodotti per ettaro: in genere, una cifra bassa \u00e8 un segno di qualit\u00e0), pi\u00f9 e volumi di vino prodotti<\/li>
                          • i tipi di variet\u00e0 d'uva<\/strong> (con regole pi\u00f9 o meno precise per l'assemblaggio delle variet\u00e0 d'uva a seconda della DOC)<\/li>
                          • pratiche viticole <\/strong>che determinano i metodi di manutenzione della vite, la raccolta, ma anche la produzione del vino (metodi di invecchiamento, assemblaggio, ecc.).<\/li><\/ul>\n\n

                            Anche i vini prodotti nell'ambito dello schema IGP devono rispettare delle specifiche rigorose, ma su un numero minore di punti<\/strong>.<\/p>\n\n

                            2 conclusioni da questo piccolo promemoria:<\/p>\n\n

                            • I nomi non sono in alcun modo una garanzia di qualit\u00e0<\/strong>, ma forniscono al consumatore informazioni pi\u00f9 o meno precise sul luogo e sulle condizioni in cui il vino \u00e8 stato prodotto.<\/li>
                            • Nella stessa denominazione<\/strong>, e ancor pi\u00f9 nell'IGP<\/strong>, si possono avere vini diversi<\/strong>, ad esempio ottenuti da variet\u00e0 d'uva differenti. Tutto dipende dai vincoli del capitolato e dalle scelte del viticoltore.<\/li><\/ul>\n\n

                              Viticoltori e denominazioni<\/h3>\n\n

                              Un tempo onnipotenti, le AOC\/PDO hanno perso un po' del loro splendore dai primi anni 2000. Le ragioni sono quattro, a nostro avviso: <\/p>\n\n

                              • normative combattute<\/strong> tra la protezione dell'immagine del marchio AOC e lo spazio necessario per la creativit\u00e0 dei (giovani) viticoltori;<\/li>
                              • una tipicit\u00e0<\/strong> che induce necessariamente una piccola dose di soggettivit\u00e0<\/strong> con tutte le contestazioni che questa pu\u00f2 generare;<\/li>
                              • un pubblico di consumatori<\/strong> sempre pi\u00f9 informato<\/strong>, che pu\u00f2 staccarsi dalla denominazione per andare alla ricerca del viticoltore<\/li>
                              • canali di distribuzione<\/strong> (Internet, esportazione...) che si sono moltiplicati e aperti, offrendo nuove strategie di marca<\/strong> e sbocchi<\/strong> per i viticoltori.<\/li><\/ul>\n
                                \n
                                \"Etichetta
                                Quando i vini francesi scuotono i codici<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

                                Detto questo, le denominazioni rimangono un potente strumento di vendita e sono indispensabili per il consumatore che non \u00e8 iniziato alle complessit\u00e0 del mondo del vino o semplicemente del terroir che \u00e8 venuto a scoprire.<\/p>\n\n

                                Quante denominazioni ci sono nella Loira<\/h3>\n\n

                                La Loira offre non meno di :<\/p>\n\n

                                • 60 AOC\/AOP<\/li>
                                • 6 IGP<\/li><\/ul>\n\n

                                  Come abbiamo visto, le prime AOC nella regione della Loira risalgono al 1936<\/strong>, ma le pi\u00f9 recenti risalgono al 2011<\/strong> (C\u00f4te du Vendomois)! <\/p>\n\n

                                  La maggior parte dei vini interessati \u00e8 passata da \"vin de Pays\" a IGP a partire dal 2009<\/strong>.<\/p>\n\n

                                  AOC e AOP nella Loira<\/strong><\/h3>\n\n

                                  In questa sezione, ci concentreremo su una descrizione fattuale <\/strong>dei diversi DOC e DOP (come indicato nelle specifiche).<\/p>\n\n

                                  Risaliamo gli 800 km del fiume reale e scopriamo le 60 AOC\/AOP della Loira.<\/p>\n\n

                                  I feudi della Vandea<\/h4>\n\n

                                  Ci troviamo lungo la costa atlantica, di fronte all'oceano ruggente, su una terra senza molto rilievo spazzata dai venti. Alcune vigne della zona di Sables d'Olonne hanno addirittura i piedi nelle saline. <\/p>\n\n

                                  I vini sono piuttosto leggeri e gustosi, spesso non classificabili. Trover\u00e0 feudi rossi, rosati e bianchi della Vandea.<\/p>\n\n

                                  L'AOC Muscadet<\/h4>\n\n

                                  Saliamo un po' per avvicinarci a Nantes, con il suo famoso muscadet<\/strong>. Anche qui, siamo su una terra che spesso incontra le nuvole dell'Atlantico, ma il rilievo \u00e8 pi\u00f9 presente e il terreno \u00e8 segnato dalla fine del massiccio armoricano.<\/p>\n\n

                                  Ricavati da un'unica variet\u00e0 di uva, l'erroneamente chiamato \"melone di Borgogna\" (che si trova quasi esclusivamente nella regione della Loira...), i muscadets sono vini bianchi rinomati per la loro freschezza e leggerezza. <\/p>\n\n

                                  4 denominazioni per 4 diversi terroir:<\/p>\n\n

                                  • Muscadet <\/strong><\/li>
                                  • Muscadet S\u00e8vre-et-Maine e \"Crus Communaux<\/li>
                                  • Muscadet C\u00f4tes de Grandlieu<\/li>
                                  • Muscadet Coteaux de la Loire<\/li><\/ul>\n\n

                                    L'AOC gros plant du Pays Nantais<\/h4>\n\n

                                    Siamo ancora vicini a Nantes, pi\u00f9 o meno sullo stesso terroir del Muscadet, con un'unica variet\u00e0 di uva, la Folle Blanche,<\/strong> talvolta chiamata anche Gros Plant. Adattata per fornire rese elevate, questa variet\u00e0 era largamente dominante nei vigneti di Nantes nel XVII secolo, prima di essere soppiantata dal Melon de Bourgogne.<\/p>\n\n

                                    Stesso clima, stesso terreno, ma con una variet\u00e0 di uva diversa, abbiamo vini bianchi secchi particolarmente leggeri<\/strong>.<\/p>\n\n

                                    La AOC les coteaux d'Ancenis<\/h4>\n\n

                                    Cominciamo ad allontanarci dall'Atlantico e dobbiamo attraversare il nostro primo piccolo rilievo, le colline di Ancenis. I venti si calmano, il sole diventa un po' pi\u00f9 generoso.<\/p>\n\n

                                    Equidistante da Nantes e Angers, questa denominazione produce vini rossi e rosati vivaci e aromatici <\/strong>e, nelle annate molto soleggiate, pu\u00f2 produrre splendidi vini bianchi dolci<\/strong>. Il vitigno dominante \u00e8 il Gamay<\/strong>.<\/p>\n\n

                                    La AOC Anjou C\u00f4teaux de la Loire<\/h4>\n\n

                                    Ora siamo decisamente nell'Anjou, a ovest di Angers, con un appellativo piuttosto confidenziale, Anjou-coteaux-de-la-loire. <\/p>\n\n

                                    Lo Chenin<\/strong>, il vitigno bianco della Loira, viene coltivato su un terreno scistoso e calcareo, che si riscalda rapidamente, permettendo di ottenere un vino dolce che si distingue per la sua leggerezza.<\/p>\n\n

                                    Le AOC Layon, Aubance e Bonnezeaux<\/h4>\n\n

                                    Ci allontaniamo dalla Loira per seguire due suoi affluenti, il Layon e l'Aubance. Le valli sono leggermente incise, le viti beneficiano di un buon soleggiamento e le nebbie autunnali (che sono semplicemente sublimi da osservare da met\u00e0 settembre) favoriscono una vendemmia tardiva. Il vitigno \u00e8 quasi esclusivamente Chenin.<\/p>\n\n

                                    Queste 5 denominazioni<\/strong>, situate su terreni diversi ma adiacenti, producono alcuni dei pi\u00f9 rinomati vini dolci e persino sciropposi della Loira e non solo:<\/p>\n\n

                                    • C\u00f4teaux de l'Aubance<\/li>
                                    • Coteaux du Layon e villaggi<\/li>
                                    • Chaume,1er<\/sup> cru<\/li>
                                    • Quart de Chaume, Grand Cru<\/li>
                                    • Bonnezeaux<\/li><\/ul>\n\n

                                      L'AOC Savenni\u00e8res<\/h4>\n\n

                                      Attraversiamo la Loira, ma rimaniamo a ovest di Angers. Le vigne si trovano sui pendii e sugli altopiani che si affacciano sulla Loira. Per noi, \u00e8 uno dei vigneti pi\u00f9 belli dell'Anjou.<\/p>\n\n

                                      Anche qui, lo Chenin<\/strong> \u00e8 il re, ma questa volta per vini bianchi secchi<\/strong> molto equilibrati, che acquistano forza ma rimangono molto morbidi. I produttori amano dire che ha il sapore della pietra focaia utilizzata per affilare le lame dei coltelli.<\/p>\n\n

                                      3 denominazioni<\/strong> per i terroir vicini:<\/p>\n\n

                                      • Savenni\u00e8res<\/li>
                                      • Savenni\u00e8res Roche aux Moines<\/li>
                                      • Coul\u00e9e de Serrant<\/li><\/ul>\n\n

                                        La AOC Anjou<\/h4>\n\n

                                        Qui siamo nel cuore dell'Anjou storico<\/strong>, vicino ad Angers, sulla riva sud della Loira. Il terreno porta ancora le tracce del massiccio armoricano con terreni scistosi<\/strong>. Il clima continua a calmarsi, la mitezza della regione dell'Anjou <\/strong>si estende anche alle viti.<\/p>\n\n

                                        4 Denominazioni dell'Anjou :<\/p>\n\n

                                        • Anjou<\/strong>, cabernet, chardonnay, sauvignon... per vini bianchi secchi, dolci, rossi e rosati, che saranno leggeri e freschi!<\/li>
                                        • Anjou-Village<\/strong> e Anjou-Village Brissac<\/strong>, dove il Cabernet Franc regna sovrano, sinonimo di freschezza e di vini tesi, ma che iniziano ad assumere un po' di sostanza.<\/li>
                                        • Anjou-gamay<\/strong>, che ha fatto del vitigno gamay<\/strong> la sua ragion d'essere e produce vini con tannini morbidi e un fruttato caratteristico.<\/li><\/ul>\n\n

                                          Ros\u00e9 AOC e Cabernet d'Anjou<\/h4>\n\n

                                          Siamo sullo stesso terroir dell'AOC Anjou, ma questa volta le uve sono vinificate come ros\u00e9, con 2 denominazioni che si distinguono per i vitigni: <\/p>\n\n

                                          • Cabernet d'Anjou<\/strong>, che si limita a Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon per i vini teneri, ma che rimangono relativamente equilibrati.<\/li>
                                          • Ros\u00e9 d'Anjou<\/strong>, che si lascia mescolare con tutte le variet\u00e0 di uve rosse coltivate ad Anjou, con una leggera preferenza per il Grolleau. Ne derivano vini fruttati e molto saporiti.<\/li><\/ul>\n\n

                                            La AOC di Saumur<\/h4>\n\n

                                            Cambio di scenario e di pavimenti con l'inizio dei pavimenti in tufo<\/strong>, che provengono dal vicino bacino di Parigi. <\/p>\n\n

                                            • Saumur<\/strong>, un po' come Anjou, qui abbiamo fatto della diversit\u00e0 dei vitigni (circa quindici) un punto di forza. Qualunque sia l'assemblaggio, i vini rimangono morbidi e freschi.<\/li>
                                            • Saumur Champigny<\/strong>: tempio del cabernet-franc che offre vini rossi con tannini molto morbidi che rivelano i bellissimi aromi di frutti rossi.<\/li>
                                            • Saumur-Puy-Notre-Dame<\/strong>: ancora Cabernet Franc, per vini pi\u00f9 robusti che rimangono armoniosi.<\/li>
                                            • Coteaux-de-Saumur: <\/strong> il terreno conferisce a questo vino dolce di Chenin una caratteristica freschezza.<\/li><\/ul>\n\n

                                              La AOC Chinon<\/h4>\n\n

                                              Lasciamo l'Anjou per la Tourraine<\/strong>, seguendo la Loira verso sud. La denominazione \u00e8 piuttosto estesa, irrigata dal fiume Vienne, e offre un mosaico di terreni: tuffeau sui pendii, terrazze di ghiaia sabbiosa e cime argillose.<\/p>\n\n

                                              Nei vini rossi<\/strong>, che sono largamente dominanti nella denominazione, il Cabernet Franc <\/strong>d\u00e0 vini fruttati, con tannini presenti ma che rimangono eleganti. Nei vini bianchi, la forza del terroir e la tradizionale variet\u00e0 d'uva Chenin<\/strong> danno <\/strong>abbastanza rotondo.<\/p>\n\n

                                              \n\n

                                              Prima di continuare il nostro viaggio lungo la Loira, facciamo un piccolo passo indietro per presentarle una denominazione che \u00e8 completamente distaccata geograficamente dal fiume. Con le stesse caratteristiche, lo classifichiamo come vino della Loira.<\/p>\n\n

                                              Il vino AOC Haut-Poitou <\/h4>\n\n

                                              Siamo a sud di Chinon e un po' sopra Poitiers. Il clima \u00e8 di tipo oceanico dell'Aquitania, senza eccessi n\u00e9 di temperatura n\u00e9 di precipitazioni. I terreni sono costituiti da argilla selcifera e il vigneto \u00e8 presente soprattutto sulle colline e strutturato in piccole isole, chiamate simpaticamente \"fiefs de vigne\".<\/p>\n\n

                                              I vini rossi e rosati sono principalmente Cabernet Franc, che possono essere completati con Gamay, Merlot o Pinot Nero. I bianchi sono una miscela di sauvignon-bianco e gris (chiamato anche fi\u00e9-gris). I vini sono leggeri, morbidi e fruttati.<\/p>\n\n

                                              \n\n

                                              Eccoci di nuovo nella Loira dopo questa (breve) fuga nel Poitou!<\/p>\n\n

                                              L'AOC Saint Nicolas de Bourgueil<\/h4>\n\n

                                              Sempre al confine tra Anjou e Tourraine, ma questa volta sulla riva nord, ci troviamo su un'antica terrazza <\/strong>modellata dal fiume, che d\u00e0 terreni prevalentemente sabbiosi e ghiaiosi.<\/p>\n\n

                                              Bagnato dalla luce del sole, il Cabernet Franc<\/strong> qui produce vini intensi con tannini ben sviluppati.<\/p>\n\n

                                              La Bourgueil AOC<\/h4>\n\n

                                              Tutto intorno alla zona dell'AOC Saint-Nicolas Bourgeuil, si estende l'AOC Bourgeuil. L'acqua si \u00e8 ritirata da questa grande terrazza a due livelli, lasciando ghiaia sul livello inferiore e tufo su quello superiore.<\/p>\n\n

                                              Il Cabernet Franc <\/strong>dar\u00e0 vini rossi molto aromatici e tannici sui terreni di tufo e pi\u00f9 leggeri su quelli di ghiaia, <\/p>\n\n

                                              La Touraine AOC<\/h4>\n\n

                                              Continuiamo la nostra progressione lungo la Loira, con un'area di denominazioni che occupa un'ampia fascia di 100 km ai lati della citt\u00e0 di Tours. I paesaggi sono modellati in modo irregolare dai numerosi fiumi che li attraversano, offrendo una moltitudine di terreni per le viti. <\/p>\n\n

                                              La Tourraine AOC :<\/p>\n\n

                                              • AOC Touraine<\/strong>, come AOC Anjou e AOC Saumur, questa zona di denominazione combina diverse variet\u00e0 di uve e terreni per offrire un'ampia gamma di vini con tannini bassi e un carattere vivace.<\/li>
                                              • AOC Touraine-Amboise<\/strong>, su un terreno argilloso molto caratteristico, il Gamay in rosso e lo Chenin in bianco danno vini strutturati che rimangono ampi.<\/li>
                                              • AOC Touraine-Azay-le-Rideau<\/strong>, su terreni argilloso-calcarei, da uve Chenin per i bianchi e prevalentemente Grolleau per i ros\u00e9. Saranno fini ed eleganti, mentre i bianchi saranno pi\u00f9 pieni.<\/li>
                                              • AOC Touraine-Chenonceaux<\/strong>, Cabernet Franc per i rossi, Sauvignon per i bianchi, sui famosi terreni argillo-silicei di tipo perruche, per rossi potenti e bianchi rotondi.<\/li>
                                              • AOC Touraine-Oisly<\/strong>, una AOC dedicata al vino bianco prodotto con la sola uva Sauvignon. I vini sono vivaci e pregiati.<\/li>
                                              • AOC Touraine-Mesland<\/strong>, l'uva Gamay produce vini rossi e rosati con una bella struttura grazie al terreno argilloso-siliceo e al clima protetto. I bianchi a base di chenin guadagneranno in rotondit\u00e0 con il contributo dello chardonnay.<\/li>
                                              • AOC Touraine-Noble-Jou\u00e9<\/strong>, i terreni ghiaiosi e argillosi producono rosati molto rotondi con aromi di marasca.<\/li><\/ul>\n\n
                                                \n\n

                                                Una nuova tappa sulla strada per la Loira, per parlarle di 2 cosiddette denominazioni regionali, perch\u00e9 raggruppano diverse denominazioni per vini molto specifici:<\/p>\n\n

                                                • Ros\u00e9 de Loire: <\/strong> l'area si estende da Ancenis a Blois e comprende quindi le denominazioni Anjou e Tourraine. Produce un ros\u00e9 molto pi\u00f9 secco e privo di dolcezza, rispetto al Cabernet d'Anjou e al Ros\u00e9 d'Anjou. Questi vini sono miscele di grolleau, cabernet franc e sauvignon, pineau d'aunis, gamay e pinot nero!<\/li>
                                                • Cr\u00e9mant de Loire: <\/strong> la zona si estende da Ancenis a Cheverny, sopra Blois. Per i bianchi frizzanti o le bollicine fini, si utilizza una miscela di chardonnay, chenin e arbois, per i ros\u00e9, una miscela di cabernet franc e sauvignon, grolleau, pineau d'aunis, gamay e pinot noir.<\/li><\/ul>\n\n
                                                  \n\n

                                                  Il Vouvray AOC<\/h4>\n\n

                                                  Siamo leggermente a est di Tours, sulla riva destra della Loira. Il vigneto si trova principalmente su un altopiano con terreno tufaceo sulle colline e terreno argillo-calcareo sulle pianure.<\/p>\n\n

                                                  Il vitigno chenin produce vini fermi e frizzanti con una certa freschezza. <\/p>\n\n

                                                  Il Montlouis-sur-Loire AOC<\/h4>\n\n

                                                  Dalla zona di Vouvray, attraversiamo la Loira per raggiungere l'AOC Montlouis-sur-loire. Tra la Loira e lo Cher, le pianure sono state caricate con ciottoli e sabbie che, in combinazione con l'esposizione a sud, producono vini secchi e frizzanti molto rinfrescanti.<\/p>\n\n

                                                  La AOC Cour-cherverny <\/h4>\n\n

                                                  Continuiamo il nostro viaggio lungo la Loira, passando per Blois, per raggiungere la zona della denominazione Cour-cheverny<\/strong>. Lasciamo i terreni della Tourraine, per le sabbie e le argille caratteristiche della Sologna<\/strong>. Il vigneto \u00e8 attraversato da tre fiumi che gli conferiscono un aspetto collinare. <\/p>\n\n

                                                  In questa AOC si coltiva solo il vitigno Romorantin <\/strong>, che produce vini bianchi delicati e vivaci. <\/p>\n\n

                                                  La DOC Cheverny<\/h4>\n\n

                                                  A met\u00e0 strada tra Blois e Orl\u00e9ans, ci troviamo nella zona della denominazione Cheverny, sempre in terra sologna. Qui si coltivano pinot nero, gamay e cabernet franc per i rossi e i rosati, e si combinano sauvignon e chardonnay per i bianchi.<\/p>\n\n

                                                  I rossi saranno delicati e freschi, mentre i bianchi saranno pi\u00f9 temperati.<\/p>\n\n

                                                  AOC Orl\u00e9ans<\/h4>\n\n

                                                  Siamo a Orl\u00e9ans, il vigneto pi\u00f9 settentrionale dei vini della Loira. Le viti sono piantate sui depositi alluvionali del fiume, sinonimo di terreni di ghiaia silicea. <\/p>\n\n

                                                  • L'AOC Orl\u00e9ans<\/strong>: i rossi e i rosati saranno prodotti da Cabernet Franc, Meunier o Pinot Noir e i bianchi solo da Chardonnay. I vini sono leggeri e fruttati, con una certa freschezza.<\/li>
                                                  • AOC Orl\u00e9ans-Cl\u00e9ry<\/strong>: qui si coltiva solo Cabernet Franc per ottenere vini molto gustosi ma freschi.<\/li><\/ul>\n\n
                                                    \n\n

                                                    Prima di proseguire verso sud, torniamo un po' indietro per seguire due affluenti della Loira<\/strong>: il Loir e lo Cher.<\/p>\n\n

                                                    Le DOC lungo il Loir<\/h4>\n\n

                                                    Siamo nella zona di Vend\u00f4me, un po' a nord di Tours, per 3 denominazioni:<\/p>\n\n

                                                    • L'AOC Coteaux-du-Vendomois: <\/strong> siamo su colline argillose, per rossi che sposano Cabernet Franc, Pineau d'Aunis, Pinot Noir e Gamay e bianchi che sono prevalentemente Chenin, integrati da Chardonnay. Questo si traduce in vini corposi.<\/li>
                                                    • Jasni\u00e8re<\/strong>: esposta a sud, questa piccola denominazione coltiva solo il vitigno Chenin, che produce vini eleganti e freschi.<\/li>
                                                    • L'AOC Coteaux du Loir<\/strong>: colline che si aprono su una valle molto ampia, e terreni che presentano un po' di tufo. Qui si coltivano tutte le variet\u00e0 di uva delle tipiche denominazioni della Touraine, che daranno vini freschi e fruttati.<\/li><\/ul>\n\n

                                                      I DOC lungo la Cher <\/h4>\n\n

                                                      Viaggeremo tra Tours e Bourges, lungo il Cher e uno dei suoi affluenti, l'Arnon, per queste 4 denominazioni e 1 IGP:<\/p>\n\n

                                                      • L'AOC Valan\u00e7ay<\/strong>: corsi d'acqua sottili attraversano questi terreni argillosi e selciferi. Le variet\u00e0 di uva Tourraines<\/strong>sono coltivate qui per i vini rossi e rosati, tutti di finezza e freschezza, e per i bianchi pi\u00f9 morbidi ma altrettanto freschi.<\/li>
                                                      • IGP C\u00f4teaux du Cher et de l'Arnon<\/strong>: questa IGP offre principalmente vini bianchi a base di chardonnay<\/strong>, sauvignon<\/strong> e pinot bianco<\/strong>, ma anche vini rossi e rosati a base di gamay<\/strong> e pinot<\/strong>. I vini sono pregiati e freschi.<\/li>
                                                      • AOC Quincy<\/strong>: quasi all'altezza di Bourges, lungo lo Cher, entriamo nella zona della denominazione Quincy. Cambio di scenario, siamo su grandi altopiani a 120 metri di altitudine, su terreni silicei. Qui si coltiva esclusivamente la variet\u00e0 di uva Sauvignon<\/strong>, per produrre vini morbidi e particolarmente aromatici.<\/li>
                                                      • AOC Reuilly<\/strong>: proprio di fronte alla zona di Quincy, ma lungo l'Arnon, un affluente dello Cher, la zona della denominazione Reuilly \u00e8 un po' pi\u00f9 collinare. Il Sauvignon<\/strong> viene coltivato per i bianchi, il Pinot<\/strong> e il Pinot grigio<\/strong> per i rossi e i rosati. I vini lasciano ampio spazio all'espressione del frutto, supportato da una struttura morbida.<\/li>
                                                      • AOC Ch\u00e2teaumeillant<\/strong>: stiamo risalendo l'Arnon quasi fino alla sua sorgente a 60 km a sud di Bourges. I vigneti sono situati su colline ad un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri. Qui si coltivano Gamay<\/strong>, Pinot<\/strong> e Pinot grigio <\/strong>per produrre rossi e rosati molto leggeri e freschi.<\/li><\/ul>\n\n
                                                        \n\n

                                                        Torniamo alla Loira<\/strong>. Ci siamo separati dopo Orleans. Dopo questa citt\u00e0, la Loira inizia la sua lenta ascesa verso il Massiccio Centrale e la sua sorgente, percorrendo circa 450 km per raggiungere un'altitudine di 1551 metri.<\/p>\n\n

                                                        L'AOC Coteaux du Giennois<\/h4>\n\n

                                                        Ci troviamo a circa 60 km a sud di Orl\u00e9ans, principalmente sulla riva destra della Loira. Le viti sono piantate su antichi terrazzamenti della Loira con terreno siliceo e ghiaioso e costeggiano il fiume per circa 60 km. <\/p>\n\n

                                                        Qui si coltivano Gamay<\/strong> e Pinot<\/strong> per i rossi e i rosati fruttati, con una consistenza morbida, e Sauvignon per i bianchi leggeri e fruttati.<\/p>\n\n

                                                        L'AOC Sancerrre <\/h4>\n\n

                                                        Questa volta siamo circa a met\u00e0 strada tra Orl\u00e9ans e Nevers. Situata su una collinetta che sembra spuntare dal nulla, sulla riva sinistra della Loira, questa zona di denominazione beneficia di condizioni climatiche eccezionali e di terreni variegati (marna, calcare e silicei) che danno mille variazioni ai vini.<\/p>\n\n

                                                        Il vitigno Pinot<\/strong> ci regala vini rossi aromatici con tannini morbidi e una struttura elastica. In bianco, avremo con l'unico sauvignon<\/strong>, vini strutturati, anche robusti per certe annate e troveremo l'aroma di \"pierre \u00e0 fusil\" gi\u00e0 incontrato nella denominazione Savenni\u00e8res.<\/p>\n\n

                                                        La Pouilly AOC<\/h4>\n\n

                                                        Di fronte all'area della denominazione Sancerre, sull'altra sponda, si trova il terroir delle due denominazioni Pouilly:<\/p>\n\n

                                                        • Pouilly-Fum\u00e9<\/strong>: le vigne sono rivolte verso ovest, il Sauvignon<\/strong> \u00e8 coltivato in un terreno selcioso e marnoso, che d\u00e0 bianchi molto fruttati ed eleganti, con il famoso aroma di \"pietra focaia\" tipico di questi terreni.<\/li>
                                                        • Pouilly-sur-Loire<\/strong>: sullo stesso terroir, ma con una variet\u00e0 di uva originaria delle Alpi, lo chasselas<\/strong>, che d\u00e0 vini bianchi freschi e frizzanti.<\/li><\/ul>\n\n

                                                          Nelle vicinanze, si trovano 2 vini IGP della Loira:<\/p>\n\n

                                                          • IGP C\u00f4tes de la Charit\u00e9<\/strong>: si coltivano gamay e pinot per i rossi e i rosati, e sauvignon, chardonnay e pinot gris e blanc per i bianchi. I vini sono fruttati e i bianchi conservano una certa finezza.<\/li>
                                                          • IGP Coteaux de Tannay : <\/strong> Sempre vicino a Sancerre, ma pi\u00f9 a est, tra la Borgogna e la Loira, i produttori dell'IGP coltivano principalmente melone<\/strong> e chardonnay<\/strong> per vini bianchi rotondi ma ancora vivaci. I vini rossi e rosati sono prodotti con pinot<\/strong> nero<\/strong> e sono fruttati e leggeri.<\/li><\/ul>\n\n

                                                            L'AOC C\u00f4te Roannaise<\/h4>\n\n

                                                            Continuiamo la nostra lenta risalita della Loira fino a Roanne<\/strong>, 150 chilometri a sud di Nevers. Siamo (finalmente) arrivati nel Massiccio Centrale, a un'altitudine di 300 metri. I terreni sono ora granitici.<\/p>\n\n

                                                            Qui si coltiva esclusivamente la variet\u00e0 di uva Gamay, per produrre vini rossi e rosati particolarmente equilibrati e fruttati.<\/p>\n\n

                                                            L'AOC C\u00f4tes-du-Forez<\/h4>\n\n

                                                            Guadagniamo qualche metro in pi\u00f9 di altitudine (tra i 400 e i 600 metri), ma siamo protetti dai capricci del tempo dai Monts du Forrez. Il basalto di origine vulcanica \u00e8 mescolato al pavimento di granito.<\/p>\n\n

                                                            L'unica variet\u00e0 di uva nella zona di denominazione \u00e8 il Gamay<\/strong>, che produce vini rossi e rosati morbidi, freschi e fruttati. Le viti sui terreni basaltici danno vini con pi\u00f9 carattere, pi\u00f9 tannini.<\/p>\n\n

                                                            \n\n

                                                            Ancora una volta, lasciamo la Loira per uno dei suoi affluenti, l'Allier, che ci porter\u00e0 alle ultime due denominazioni della Loira.<\/p>\n\n

                                                            L'AOC Saint-Pour\u00e7ain<\/h4>\n\n

                                                            Ci troviamo sulla riva sinistra dell'Allier, a poco pi\u00f9 di 50 km a sud di Nevers, leggermente a ovest di Moulins e della denominazione C\u00f4te-du-Forez. Ci troviamo tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare e il terreno \u00e8 una miscela di sabbia e ghiaia, ereditata dal fiume e dal granito del Massiccio Centrale.<\/p>\n\n

                                                            Per i bianchi, associamo allo chardonnay<\/strong>, una variet\u00e0 di uva che si trova solo a Saint-Pour\u00e7ain, il tressalier<\/strong>. Un blend che ci regala vini asciutti, vivaci e abbastanza morbidi. Per i rossi e i rosati, si utilizzano gamay<\/strong> e pinot nero<\/strong>, per vini pregiati e corposi.<\/p>\n\n

                                                            Vini della C\u00f4tes-d'Auvergne<\/h4>\n\n

                                                            E per concludere questo (piccolo) tour delle denominazioni vinicole della Loira, una zona molto speciale, quella delle C\u00f4tes d'Auvergnes: <\/p>\n\n

                                                            • Si estende per 80 km e quasi 267 ettari, a nord e a sud di Clermont-Ferrand.<\/li>
                                                            • Comprende 1 AOC e 1 IGP <\/strong>in un puzzle di vigneti, frutto della storia e della complessa geografia della catena di Puys<\/strong> (nata dai vulcani dell'Alvernia) che ha scolpito il terroir.<\/li>
                                                            • Sebbene sia una AOC dal 2009, ha mantenuto il diritto di conservare i suoi 5 nomi locali<\/strong>, che corrispondono a particolari pezzi del puzzle (Madargue, Ch\u00e2teaugay, Chanturge e Boudes (vini rossi) e Corrent (vino rosato)). Questo spiega perch\u00e9 non si trovano due siti web che riportano lo stesso numero di denominazioni della Loira.<\/li><\/ul>\n\n

                                                              Per quanto riguarda l'AOC, si trovano i bianchi a base di chardonnay<\/strong> e i rossi e i rosati a base di gamay<\/strong> e pinot nero<\/strong> (50% massimo).<\/p>\n\n

                                                              Per quanto riguarda l'IGP, i viticoltori hanno una maggiore libert\u00e0 di scelta sulle variet\u00e0 di uva utilizzate e sulle possibili miscele. Si possono trovare vini rossi 100% pinot nero.<\/p>\n\n

                                                              Le specifiche richiedono vini di carattere con note fruttate e speziate.<\/p>\n\n

                                                              Turismo del vino: i vigneti della Valle della Loira<\/h2>\n\n
                                                              \"Domaine<\/figure>\n\n
                                                              \"cantine
                                                              Cantine trogloditiche<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                                              Non \u00e8 complicato, c’\u00e8 vino nella Loira, dalla bocca, con il Muscadet intorno a Nantes, alla sorgente nell’Ard\u00e8che, con le C\u00f4tes du Forez! Tra i due, 70.000 ettari di vigneti, 80 denominazioni diverse, pi\u00f9 di 30.000 viticoltori! 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